-Цитатник

СОЖМИТЕ ПАЛЕЦ НА РУКЕ НА 20 СЕКУНД. РЕЗУЛЬТАТ ПОРАЗИТЕЛЬНЫЙ! - (0)

Оказывается, пальцы рук — это главные «генераторы» страхов, тревоги, раздражительности и неувереннос...

Лунное затмение 10-11 января: три мощных обряда на удачу в 2020 году - (0)

Лунное затмение 10-11 января: три мощных обряда на удачу в 2020 году Лунное затмение в начале ...

Ты впереди ещё, зима, хоть год прочитан.... - (0)

  Зима бесснежна и глупа. Хозяйка бала. Ты в душу мне легко ступай, где боль ступ...

Шикарный салат «Амурные дела» из дорогих продуктов - праздничная вкуснятина, которая удивит всех! - (0)

Шикарный салат «Амурные дела» из дорогих продуктов - праздничная вкуснятина, которая удивит всех! ...

Лечебные свойства черной смородины - (0)

1.Черная смородина имеет очень важное свойство — стоит на страже здоровья сердечно-сос...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в prosperous

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.08.2010
Записей: 4598
Комментариев: 4894
Написано: 11695


Утка по-пекински

Понедельник, 19 Января 2015 г. 22:58 + в цитатник
Попробуйте на воскресный ужин приготовить утку по пекински. С одной стороны, рецепт несложный - утку не нужно фаршировать, а с другой - сложность в приготовлении необычного маринада для птицы.
утка (520x360, 50Kb)
Вам понадобится :
- утка;
- цедра одного апельсина;
- апельсиновый сок — 1 ст;
- коньяк — 2 ст.л.;
- молотый имбирь — 0,5 ч.л.;
- соевый соус — 3 ст.л.;
- мед — 2-3 ст.л.;
- перец черный молотый — 1 ч.л.;
- соль.

Приготовление:

1. Утку необходимо хорошо промыть, вытереть бумажными полотенцами, обрезать кончики крыльев. При необходимости общипать.
2. Натереть солью сверху и внутри, полить коньяком.
3. Положить утку в холодильник в кастрюле или большой миске на ночь. Лучше если она будет в вертикальном положении. Но, так как с нее может капать кровь, нужно под нее подставить что-нибудь.
4. Через 12 часов вынимаем, обмазываем ее смесью меда и апельсиновой цедры и снова убираем в прохладное место на 3-4 часа. Мед должен распределиться по поверхности равномерно тонким слоем.
5. Берем лист кулинарной фольги и кладем на нее утку. Заворачиваем, кладем на противень.
6. Ставим в разогретую духовку на 1,5 часа (лишний жир сливается в отдельную емкость). Температура примерно 200 градусов.
7. В чашке смешиваем сок апельсина, перец, соевый соус, имбирь, и немного утиного жира (2-3 ст.л.). Перемешиваем/взбиваем в блендере.
8. Вынимаем утку, снимаем фольгу (нужно закрыть края ножек и крылышек, иначе могут подгореть), поливаем маринадом всю утку, и снова в духовку на 40 минут при температуре 220-240 С. Ждем когда зарумянится.
9. Проверяем готовность: самое мясное место (к примеру, в бедро) протыкаем ножом, если течет прозрачный сок, птица готова.
10. Далее необходимо утку нарезать ломтиками и подать к столу на блюде с несладкими блинами из рисовой или пшеничной муки и армянским лавашом.

Также на стол ставим пиалу со сладким соусом (можно смешать соевый соус и мед), свежую зелень: огурцы, порезанный соломкой лук.
Перед употреблением нарезанные кусочки мяса и зелень кладутся в блинчик или лаваш, предварительно смазанный соусом, заворачивают.


ruwoman.delfi.lv
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Метки:  


Процитировано 18 раз
Понравилось: 1 пользователю



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку