-Цитатник

Чуть помедленнее, август… - (0)

Чуть помедленнее, август… «Подари мне июнь… с незабудками, Ярким солнцем и звонким ручьем,...

Зачем перед сном надо класть около кровати разрезанный лимон? - (0)

Зачем перед сном надо класть около кровати разрезанный лимон? Все знают о способности лимона бо...

Если вам грустно, плохо или одиноко, прочтите этот текст, которому почти двести лет - (0)

Если вам грустно, плохо или одиноко, прочтите этот текст. Написан он поэтом Максом Эрманном в дале...

Весенний салат "Сельдь под зеленой шубой" - (1)

Весенний салат "Сельдь под зеленой шубой" Интересный свежий салат “Селёдка под зел...

Ребрышки по-канадски - (0)

Ингредиенты:  -Ребра свиные — 800 г  -Пюре (яблочное, готовое. Можно использо...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в prosperous

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.08.2010
Записей: 4345
Комментариев: 4807
Написано: 11341


Подовая печь для традиционной выпечки

Среда, 16 Мая 2018 г. 00:21 + в цитатник

shop_property_file_256796_413 (700x700, 123Kb)
Когда покупаете в хлебном ларьке идеальную выпечку, румяную, с хрустящей корочкой, вы задумываетесь - где она выпекалась? Конечно, вы сразу подумаете о профессионализме пекарей, о высоком качестве муки. Да, все это имеет место, но не в каждой печи выпечешь идеальные хлеб и булочки. Такие, как пекли бабушки в старинных печах.

Подовая печь для идеальной выпечки

Производители хлебопекарского оборудования выпускают сейчас печи, в которых ничего не подгорит и равномерно пропечется. Такие печи оборудованы специальными датчиками, нагревательными элементами. Все-по последнему слову техники, но принцип работы такой-же, как в древних печах. Заготовки выкладываются на толстые металлические, керамические или цементные листы, которые называются поды. Они нагреваются ТЭНами. Нагрев получается равномерный и так же равномерно отдается тепло.

Нагрев подов регулируется. Поды располагаются в печи в несколько ярусов. Печи бывают разного размера и подходят для большого хлебобулочного производства и для небольшой пекарни. Освоить их работу несложно, а результат превзойдет все ожидания.

Специалисты утверждают, что в подовых печах особенно хорошо удаются изделия из дрожжевого теста, бисквиты. Причина - отсутствие конвекции, которая дает вибрацию. Значит, выпечка равномерно поднимается и не осаживается в печи.


За печью легко ухаживать, ведь она имеет простую конструкцию. Работают печи на газу, на электричестве, на любом виде топлива. От вида топлива зависит и тип печи. Вот такие чудо-печи выпускают сейчас, чтобы люди могли лакомиться вкусными булочками, пирожными и настоящим хлебом с хрустящей корочкой.

Источник - www.bongard.kiev.ua/catalog/pechi/podovye-i-modulnye-pechi/

Рубрики:  ИНТЕРЕСНАЯ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Понравилось: 1 пользователю



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку