Кабачок занимает в моей морозильной камере больше всего места. Я морожу его очень просто - чищу, режу на небольшие кусочки, складываю в целлофановые пакеты и отправляю в заморозку.


Почему? Потому что я ежедневно готовлю диетические блюда и минимум три раза в неделю использую кабачки.

Польза кабачков

Для пищеварения - если у вас заболевание желудочно-кишечного тракта, кабачки просто необходимо регулярно употреблять. Это позволит в целом нормализовать работу кишечника. Свежие кабачки являются отличным желчегонным средством.

Для сердца - кабачок чемпион по содержанию калия и магния. Благодаря им сердце работает "как часы". А еще кабачок богат железом, а это позволит улучшить состояние сосудов, крови. Благодаря железу кровь лучше обогащается кислородом. Вы сможете лучше переносить физические и психические нагрузки.

Для фигуры - кабачок абсолютно нейтральный по калориям. Он состоит на 94 % из воды, а в 100 граммах свежего овоща всего 20 ккалорий. Если "посидеть " на одних кабачках, за неделю можно сбросить до 2 кг веса!

Как приготовить кабачок

Из кабачка можно приготовить массу разнообразных блюд. Самое диетическое - отварной и протертый кабачок. Но это не очень вкусно.

Зато суп-пюре - пальчики оближешь.

Ничего сложного - 100 граммов куриной грудки отвариваем 2 минуты в воде, воду сливаем, мясо промываем. Добавляем 1 кабачок, 1 морковь, 1 луковицу, 3 картофелины и кусок тыквы. Варим 40 минут и измельчаем до состояния пюре погружным блендером. Подаем с ложечкой нежирной сметаны. Очень вкусно!

Читать далее...

Ингредиенты:

Сметана 20% — 200 г
Молочный шоколад — 50–70 г
Белый шоколад — 50–70 г
Любое печенье — 40 г

Приготовление: ⠀

1. Сметану делим на две части по 100 г. Сначала растапливаем белый шоколад и добавляем в первую часть сметаны, быстро и хорошо перемешиваем.

2. Затем повторяем эти действия с молочным шоколадом и добавляем во вторую часть сметаны, хорошо перемешиваем.

3. Печенье измельчаем в крошку и собираем десерт. Слой молочного шоколада, белого и крошка, так повторяем слои.

4. Украшаем кусочками шоколада. Убираем на 1 час в холодильник.

Расчет продуктов - на 6 баночек 0,5 л.

3 кг баклажан

2 кг красного болгарского перца

0,5 кг лука

кетчуп нежный (у меня лагидный "Торчин")

растительное масло

Помыть все овощи и почистить. На баклажанах оставить немного шкурки. Для остроты и красоты.

Как чистить баклажаны я показывала.

Лук режем полукольцами, а перец и баклажаны - длинными полосками, по 4-5 см

Баклажаны присаливаем и отставляем.

Сначала наливаем в большой казан растительного масла. Когда закипит - забрасываем лук, минут через 10 - перец.

Когда перец уменьшится в объеме, отжимаем баклажаны и добавляем в казан.

Если нужно, доливаем растительного масла, баклажаны много его "берут".

Жарим овощи на среднем огне и не забываем мешать.

Когда они будут практически готовы, добавляем 150 г кетчупа, досаливаем и доводим до готовности.

В стерилизованные баночки раскладываем наше овощное, закручиваем крышками и укутываем на сутки.

Остужаем и отправляем на хранение.

Ничего сложного.

Делаю с кетчупом, а не с помидорами, потому что так банки гарантированно не взорвут.

При покупке кетчупа обращайте внимание на состав.

Если все таки предпочитаете добавлять помидоры, то рекомендую после раскладки по банкам, еще и простерилизовать 15 минут.

Приятного аппетита!

https://zen.yandex.ru/media/tanya_na_pensii/vrednyi-zavtrak-i-recept-ovoscnogo-v-banku-na-zimu-5f64543335960479b9f20281

Малиновое лето наступило! готовим пироги с малиной, вареники с малиной, малиновое варенье и десерты)

ПИРОГ С МАЛИНОЙ

- Сливочное масло-130 г
- Сахар-100 г
- Сахар коричневый-55 г
- Яйца-3 штуки
- Ваниль-по вкусу
- Мука-185 г
- Соль-½ ч. ложки
- Корица по вкусу
- Разрыхлитель ¼ ч. ложки
- Малина-700–800 г
- Сахарная пудра по вкусу


Примерно 115 г размягчённого масла разотрите с обоими видами сахара.

Добавьте по одному яйца, взбивая венчиком. Засыпьте ваниль.

Понемногу всыпайте муку, соль, корицу и разрыхлитель. Замесите тесто, похожее на густую сметану.

Добавьте в тесто малину и перемешайте.

Можно использовать и другие ягоды по вкусу.

Выложите массу в смазанную маслом форму для запекания и разровняйте лопаткой, чтобы пирог был ровным.

Запекайте 40 минут при температуре 180 °С.

Поставьте пирог остывать 25–30 минут. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей на стол.

Лето в разгаре! Так хочется холодненького. Мороженого много есть вредно. Давайте приготовим что-то вкусное, холодное, натуральное.

Охлажденный фруктовый десерт

- 500 гр. клубника
- 2 шт. банан
- 3 шт. киви
- 750 гр. кефир
- 250 гр. иогурт без добавок
- 75 гр. ванильный сахар
- 50 гр. кокосовая стружка.
- 0,5 л апельсинового сока
Апельсиновый сок заранее заморозить, чтобы получить апельсиновый лед.
Фрукты нарезать кубиками, клубнику на четвертинки.
Смешать кефир, йогурт и апельсиновый лед, смешать с фруктой и ягодами.

Читать далее...

Эти хрустящие кабачки съедаются моментально. Для их приготовления требуется минимум ингредиентов.

Вкусная и недорогая летняя закуска. Готовятся кабачки в духовке, потому масла уходит не много.

Ингредиенты:

- Кабачок – 2 шт.
- Сухари панировочные – 3 ст.л.
- Масло оливковое – 3 ст.л.
- Чеснок – 2 зуб.
- Соль – по вкусу

Приятного аппетита!

Как готовить - интуитивно понятно из фото:

Читать далее...

Для 5 порций вам понадобится:

— 1 кг очищенного картофеля без кожуры;
— 5 ст. л. растительного масла.

Специи:

— 1 ч. л. без верха сладкой паприки;
— 1 ч. л. без верха куркумы;
— 1 ч. л. без верха соли;
— 0,3 ч. л. сухого чеснока;
— 0,5 ч. л. горчицы сухой или 1 ч. л. без верха готовой;
— 1 ч. л. смеси специй для картофеля (кориандр, чёрный перец, тимьян, майоран и укроп).

Картофель очистить от кожуры и хорошенько вымыть. Нарезать красивыми и аппетитными дольками: каждый клубень разрезать пополам и каждую половинку продольно разрезать на дольки.

Включить духовку на 220 С. Смешать специи и в них влить всё масло. Перемешать. Влить масло со специями в картошку.

Накрыть кастрюлю с картофелем крышкой и интенсивно потрясти, чтобы всё перемешалось. Специи должны быть равномерно распределены.

Духовка должна прогреться до 220 С. Застелить фольгой противень в один ряд и выложить дольки картофеля. Смазывать фольгу маслом не нужно. Выпекать при 220 С 20-30 минут, не снижая температуры. У всех духовки разные, поэтому лучше ориентироваться на состояние картошки, как только она станет золотистой и подрумянится — готово.

Пицца с сосисками и помидорами - блюдо, которое придется по вкусу взрослым и детям. Оно будет прекрасно смотреться и на обычном домашнем обеде или ужине, и на веселых посиделках в кругу друзей и знакомых.

В последнее время это итальянское блюдо прочно укоренилось в меню многих семей, именно поэтому стоит пробовать как можно больше рецептов пиццы, чтобы постоянно радовать близких чем-то вкусным и новым.

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная - 200 г
Молоко - 120 мл
Растительное масло - 0,5 ст. л.
Соль - 0,3 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Сухие активные дрожжи - 0,3 ч.л.

Для начинки

Томатный соус - 3 ст. л.
Сыр Моцарелла - 200 г
Сосиски - 150 г
Помидоры - 3-4 шт.
Сушеный базилик - 0,5 ч.л.
Сушеный орегано - 0,5 ч.л.

Поскольку тесто для пиццы готовится заранее, следует начать приготовление именно с него. В миске смешиваем все ингредиенты для теста, кроме муки и даем им постоять пару минут.

Пицца с сосисками и помидорами: Добавляем в смесь муку
Затем добавляем в миску муку и тщательно все перемешать.

Пицца с сосисками и помидорами: Отправляем тесто в холодильник
Получается тугое, пластичное и не липкое тесто. Тесто нужно поместить в пакет или пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на час, а лучше на сутки.

За это время можно приготовить томатный соус. Для этого томаты в собственном соку нужно измельчить и прогреть на сковороде, немного выпарив лишнюю жидкость.

Пицца с сосисками и помидорами: Нарезаем сосиски кружочками
Начинку начинаем подготавливать непосредственно перед выпеканием пиццы. Для начала нарезаем кружочками сосиски.

Пицца с сосисками и помидорами: Нарезаем помидоры
Помидоры нарезаем полукружочками или другими не слишком крупными пластинками.

Пицца с сосисками и помидорами: Нарезаем сыр для сырного бортика
Половину сыра нарезаем тонкими продолговатыми брусочками. Эти брусочки нам пригодятся для сырного бортика.

Пицца с сосисками и помидорами: Натираем сыр на терке
Оставшийся сыр натираем на терке.

Пицца с сосисками и помидорами: Формируем сырный бортик
Тонко раскатываем тесто и выкладываем по краю сырные брусочки. Плотно заворачиваем сыр и тщательно прижимаем тесто, чтобы оно не разворачивалось.

Пицца с сосисками и помидорами: Выкладываем начинку и сыр и отправляем пиццу в духовку
Смазываем пиццу томатным соусом и выкладываем начинку в произвольном порядке. Сверху посыпаем сыром и специями и выпекаем около 20 минут в духовке разогретой до 200°С.

Пицца с сосисками и помидорами
Подавать пиццу лучше горячей.

Листики рукколы или базилика можно использовать для украшения пиццы, чтобы придать ей более свежий и аппетитный вид.

Я сегодня искала, можно ли у нас в северном Крыму заказать готовые блюда, если вдруг будет проблема с закупкой продуктов. И, кроме суши и пиццы ничего не нашла. А вот знакомые москвичи, которые находятся сейчас на строгом карантие и соблюдают пост, рассказали, что заказывали себе вареники с вишней и картофелем в одном из ресторанов "Бакинский бульвар", вот страничка доставки https://bbulvar.ru/dostavka.

Работаете из дома? Или просто так сидите на карантине? И еще один вопрос - вас постоянно тянет к столу, хоть кухню на ключ закрывай? Понятно. А приготовьте себе с утра бадейку любого сытного салата. Овощи в нем будут великолепным источником клетчатки, а мясо или рыба - насытят белком. Если захотите кушать, работая за компом, просто наложите себе граммов 200 салата и работайте дальше!

🥗Салат из пекинской капусты с курицей

Ингредиенты:
Читать далее...