- рыба (лосось, крупный карп) 1.5 кг
- острый зеленый перец sivri biber 1 шт. 1 шт.
- помидоры 600 г
- луковица 1 шт.
- зелень (укроп, петрушка) 1 пучок(а)
- лист лавровый 6 шт.
- перец красный болгарский 2 шт.
- соль
- сок лимона 1/2 шт.
- лимон целый 1 шт.
- черный перец горошком

1. Рыбу почистить, промыть, отрезать голову, если требуется. Посолить, поперчить рыбу со всех сторон и сбрызнуть лимонным соком. Оставить рыбу на некоторое время мариноваться (около получаса).

2. Рыбу можно надрезать по позвоночнику. А уже на блюде дорезать и положить каждому едоку по кусочку. Если рыбу запечь, не разрезая заранее, то потом аккуратно нарезать ее очень трудно, так как она получается слишком мягкая.

3. Разогреть духовку до 180С. Лук, морковь, чеснок очистить. У болгарского перца удалить семена и плодоножки. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Чеснок, помидоры и травы измельчить. Перец болгарский и лимон нарезать тонкими колечками. Зеленый перец оставить целым.

4. Добавить зелень, соль, перец, пряности и перемешать. В форму для запекания выложить половину овощей, затем сверху рыбу. Начинить оставшимися овощами брюшко.

5. Посолить. Наверх выложить колечки лимона. Сверху положить стручок острого перца Сбрызнуть сверху оливковым маслом. Воду добавлять не надо, овощи дадут достаточно сока. Сверху форму закрыть бумагой для выпечки, так как она не прилипает к рыбе, в отличие от фольги. Поставить в нагретую духовку примерно на 35-50 мин. в зависимости от размера рыбы.

Кабачок -овощ нейтральный. Аллергию не вызывает, используется во всех лечебных диетах. Да и полезный. Блюда из кабачков полезны при повышенном давлении, возбудимости и стрессах, заболеваниях печени и почек. Для максимальной пользы кабачки рекомендуется готовить с кожурой и семечками без масла и соли. Ценность кабачков в высоком содержании клетчатки, витаминов С и В, кальция, калия, марганца, фосфора. Икра из кабачков - это вкусно, полезно!

Кабачковая икра в мультиварке

2 кг кабачков,
0,5 кг моркови,
0,5 кг болгарского перца,
3-4 луковицы,
2 зубка чеснока,
2 ст. ложки томатной пасты,
1 ст. ложка сахара,
1 стакан растительного масла,
2 ст. ложки 9%-го уксуса,
1 ч. ложка черного молотого перца,
1-2 ст. ложки соли.

1. Все овощи промыть, почистить, и порезать на небольшие кусочки. Молодые кабачки можно не очищать от шкурки и семян. Лук мелко порезать.
2. Морковь, кабачки и перец пропустить через мясорубку.
3. В широкой кастрюле с толстыми стенками спасеролвать измельченный лук.
4. Переложить к нему овощную смесь и на большом огне довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не подгорела. Затем залить растительным маслом и варить на медленном огне, периодически помешивая, примерно 1 час.
5. Посолить, поперчить, добавить в кабачковую икру томат, сахар, измельченный чеснок, хорошо перемешать и продолжать варить еще 15-20 минут.

Кабачковая икра кусочками

Кабачок — 800 г
Помидор (2 шт.) — 350 г
Морковь (1 шт) — 150 г
Лук репчатый (2 шт) — 200 г
Чеснок — 6 зуб.
Соль
Перец черный
Масло растительное

1. Мелким кубиком нарезаем лук, а крупным кубиком помидоры.
2. На самой крупной терке натираем морковь, чеснок измельчаем ножом или через пресс.
3. Кабачок режем небольшими кубиками, так же его можно натереть на терке.
4. Обжариваем на растительном масле лук и морковь 3-4 минуты.
5. Добавляем кабачки и жарим еще 5 минут.
6. Далее добавляем помидоры, солим, перчим и бросаем половину измельченного чеснока, тушим около 30 минут.
7. В конце добавляем остальной чеснок и снимаем с огня.

В последние два года наблюдаю, что многие возвращаются к тому, чтобы делать заготовки самим. Пусть немного, но самые вкусные. Конечно, в магазинах всего полно! Но что в составе? Консерванты, и куча всякого другого. Раскопала и я свои рецепты. Начнем с клубники.

Чего только не готовят из клубники - варенье, сок, желе. А давайте закатаем клубнику, чтобы она зимой была на вкус, как свежая. Откроешь баночку - такой аромат!

Клубника как свежая с сахаром

Отсортированные ягоды моют и дают стечь излишкам влаги.
Клубника тщательно укладывается в банки так, что ягоды должны виднеться сверху горлышка тары и засыпается сахар. На 0,5 банку — 200 г сахара.

Даем банкам постоять дожидаясь момента, когда клубника опустится и поравняется с горлышком банки.

Покрываем банки простерилизованными крышками и отправляем стерилизовать на 8 — 10 мин. Закатываем крышки.

Хранится заготовка “Клубника в сахаре” в достаточно холодном и недоступном для солнечных лучей месте, в противном случае красные ягоды утратят свой природный цвет.

Приготовленная по этим оригинальным рецептам клубника зимой — как свежая. Это отличный зимний десерт и лакомство.

Читать далее...

Морковная запеканка в мультиварке подойдет как малышам так и взрослым. Это сытное, нежное блюдо можно подать как на завтрак, так и для простого чаепития.

Для приготовления понадобится:

- 2 шт. моркови
- 160 г. манки
- 150 мл. молока
- 300 мл. воды
- 1 шт. яйцо
- 1 ст. л. сливочного масла
- 4 ст. л. сахара

В чашу мультиварки положить сливочное масло и морковь, натертую на мелкой терке.

Включить в режим «Жарка» на 10 минут и пассировать морковь до окончания программы.

Добавить к моркови воду, молоко, 3 столовые ложки сахара. Постоянно помешивая тонкой струйкой всыпать манную крупу.

Готовить в режиме «Каша» 20 минут.

Яйцо взбить с 1 столовой ложкой сахара и выложить на готовую морковную смесь в мультиварке.

Готовить в режиме «Выпечка» 45 минут.

Морковная запеканка в мультиварке готова. Приятного аппетита.

Подавать морковную запеканку со сметаной предварительно немного подогрев.

Блюдо очень калорийное, питательное.

- 4 медальона из говяжьей­ вырезки по 180 г каждый
- 500 г шампиньонов
- 1 ч. л. сушеного тимьяна или 5 веточек свежего
- 125 мл красного сухого­ вина
- 350 мл говяжьего бульона
- 125 мл жирных сливок
- 4 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 маленькая луковица
- 4 зубчика чеснока
- соль, свежемолотый черный перец
Читать далее...

Возможность заказать вкусную свежую еду в любое время суток очень часто выручает, когда нужно быстренько накрыть стол, устроить корпоратив и просто поесть в обед или заказать ужин на дом. Кафе T-studio.ru, довольно известное во Владивостоке, как раз и предлагает такую услугу - круглосуточную доставку еды. В меню - самые популярные блюда. Например, несколько видов американской, итальянской, пиццы.

Любители китайской кухни могут заказать полезный рис с овощами, низкокалорийные баклажаны, оригинальную свинину с папоротником.

Еще одна категория блюд - осетинские пироги. Тонкое тесто и много начинки. В начинку идет сыр, мясо, черемша, лук, лосось. К каждому пирогу рассчитаны калории. Ну о каких калориях может идти речь, если ешь такую вкуснятину с пылу, с жару?

можно и супчик заказать, и сладкое на десерт. Словом, выбрать есть из чего, а качество блюд не вызывает сомнения, ведь ни одно кафе с плохой кухней не продержится на плаву с 2007 года.

Приятного аппетита!

1. Рыбные котлеты

Калорийность на 100грамм: 96Ккал
Б/Ж/У - 13.92/3.56/2.55

Ингредиенты:
500 г рыба
1 морковь
50 г сыра
1 яйцо
1 луковица
2 столовые ложки сметаны
специи(сушеный базилик, чеснок, кориандр, укроп, тмин, черный молотый перец)

Приготовление:
Мелко нарезаем рыбу (тилапия, хек, ...)
К нарезанной рыбе добавляем все остальные продукты: сыр, лук и морковь, натертые на мелкой терке, сметану, яйцо, специи и соль.
Ложкой тщательно перемешиваем наш фарш.
Лепим руками маленькие котлеты, выкладываем их на сковороду и жарим.
Можно запечь в духовке.

2. Рыба в фольге

Калорийность на 100грамм: 72Ккал
Б/Ж/У - 5.23/2.28/7.83

Ингредиенты:
Рыба (лучше любая красная) — 2 стейка
Лук — 1/2 шт.
Лимон — пару кусочков
Лавровый лист — пару штук
Черный перец, соль
Помидор — 1 шт.

Приготовление:
1. Рыбу нарезать стейками.
2. Застелить противень фольгой, выложить на него лук, кусочки лимона (под каждый стейк).
3. Далее стейки поперчить, посолить, полить лимонным соком, положить кусочек томата, лавровый лист.
4. Обернуть фольгой сверху и выпекать около тридцати минут при 180-200° С.

Читать далее...

Суп из селедки - это своеобразная экзотика, потому что эту рыбу мы привыкли кушать исключительно в соленом виде. Иногда мы ее жарим в кляре, ну а чтобы суп.... Вот рецепт. Понравится всем.

Состав и полезные свойства сельди свежей

Сельдь легче усваивается организмом и является прекрасным источником белка, она также содержит большое количество фосфора, йода, кальция, калия, натрия, магния, цинка, фтора.

Готовая созревшая сельдь содержит до 25% жира, около 20% белка, витамины B12, РР, А и D. В состав белков сельди входят незаменимые аминокислоты.

Всего 100 грамм рыбы содержит до половины дневной нормы белка. Жирные сорта рыбы, такие как лососевые или сельдь, дают организму, по меньшей мере, в 2 раза больше калорий, чем белая рыба. В отличие от насыщенных жиров животного происхождения, ненасыщенные жиры из рыбы считаются наиболее полезными.

По мнению ученых, именно жирные кислоты семейства Омега-3, содержащиеся в рыбе, способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшают риск образования тромбов в сосудах, а также способствуют улучшению кровотока в капиллярах.

Очень полезна морская рыба будущим матерям.

Есть данные, что употребление селедки ослабляет некоторые симптомы псориаза, улучшает зрение и функции мозга (calorizator). Морская рыба содержит комплекс витаминов, в частности витамин D.

Рыбий жир в 5 раз эффективнее растительных масел, он понижает содержание холестерина в крови. Жиры, находящиеся в печени рыб, богаты витаминами А и D. Мышечная ткань рыбы содержит витамины группы В, помогающие организму усваивать белки.

Исследование показало, что селедка увеличивает содержание в организме так называемого «хорошего холестерина» — липопротеинов высокой плотности, которые в отличие от «плохого холестерина» существенно снижают риск атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Ингредиенты для супа:

Селёдка 1 шт.
Морковь,лук 1/2 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Крупа по вкусу
Картофель 1 шт.
Вода 1,5 л
Соль,перец по вкусу.

Рыбу разморозить,если была замороженная. Разделать и порезать на кусочки. Залить водой и поставить на огонь.

Чеснок,лук,морковь очистить,измельчить и пассивировать в небольшом количестве масла. Когда вода с рыбой закипит, добавить обжаренные овощи,промытую крупу и очищенную картофелину. Добавить по вкусу соль,перец,зелень.

Варить до готовности.