Варенье изысканное, требует особого подхода и кропотливого труда)
Ингредиенты

1 кг черешни
1 кг сахара
250 г ядер грецких орехов
375 мл воды
1 лимон

Способ приготовления

Черешню промываем и обсушиваем. Каждую ягоду осторожно освобождаем от косточки, а на ее место вкладываем кусочек грецкого ореха размером с косточку.

Сахар заливаем водой и варим, помешивая, пока сироп не станет прозрачным.

Заливаем подготовленные ягоды сиропом и оставляем на 2,5-3 часа. Оставшиеся орехи добавляем к ягодам.

Ставим варенье на огонь, как только закипит - убираем огонь до малого. Кипеть варенье не должно, иначе ягоды потеряют форму, не останутся целыми. Томится варенье до тех пор, пока ягоды станут прозрачными.

Минут за 10 до окончания варки добавляем выжатый сок лимона.

Горячее варенье раскладываем по стерилизованным теплым банкам и плотно укупориваем.

● 1 ст. теплой воды (50-60 градусов)
● 1 ст. л. сахара
● 3 ст. л. подсолнечного масла
● щепотка соли
● 1 пакетик сухих дрожжей
● 3 ст. муки
● чеснок

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ

● 1 ч. л. соли
● 2 ст.л. подсолнечного масла
● 3 зубчика чеснока
● 50 мл холодной воды
● пол пучка укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Просей муку. Смешай в миске воду, масло, сахар, соль, дрожжи и муку и замеси тесто, пока оно не будет отставать от рук. Тесто должно получиться эластичным и средней консистенции.

2. Разогрей духовку до 180 градусов.

3. Скатай шарики небольшого размера. Уложить в смазанную маслом форму на расстоянии примерно 1 см друг от друга, можно плотнее.
Поставь в теплое место буквально на 5 минут.

4. Тем временем приготовь заправку: разотри чеснок с солью, водой и растительным маслом в ступке или блендере. В полученную смесь добавь укроп и другую зелень по желанию. Перемешай.

5. Помести заготовки из теста в разогретую духовку и выпекай до готовности около 15 минут.

6. Достань готовые пампушки и сразу же полей чесночной заправкой. Таким образом они впитают всю жидкость и будут иметь отличный вкус и аромат.

Как бы это ни было сложно, дай пампушкам немного остыть и кушай на здоровье. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- 500 г пряников
- 500 г сметаны
- 2 банана
- 100 г сахарной пудры
- 1 стакан чищеных орехов

Приготовление:

Пудру смешиваем со сметаной. Пряники режем толщиной по 3-4 миллиметра, а бананы – 1-2 миллиметра. Обжариваем на сковороде и меленько рубим ножом орехи.

Находим миску соответствующего размера. Выстилаем ее изнутри пищевой пленкой. На пленку выкладываем слоями смоченные в сметане пряники и бананы, пересыпая их ореховой крошкой.

Если любите тортик посочнее, то сметаны надо брать чуть побольше.

Утрамбовываете рукой и ставите на ночь в холодильник. Утром переворачиваете на поднос (блюдо), снимаете пищевую пленку и все – наш тортик готов. Украшаете, едите и наслаждаетесь.

Айнтопф - немецкое блюдо, в переводе обозначает - два блюда в одном горшочке. Густой, сытный Eintopf заменяет и первое и второе блюдо. Это густой суп, готовится и в духовке и на открытом огне. Готовить или доводить до готовности его лучше в духовке, получается вкуснее. Рассмотрим варианты с мясом и овощами.

Айнтопф со свининой и зеленой фасолью

- 0,5 кг свинины
- 50 г масла сливочного или маргарина или растительного масла
- 200 г листового сельдерея
- 2 стебля лука-порея
- 350-400 г стручков зеленой фасоли
- 0,5 кг молодого картофеля
- 400 мл мясного бульона (бульон можно заменить водой, если нужно, чтобы блюдо не было очень жирным)
- 2 ст ложки нарезаной петрушки
- черный молотый перец и соль по вкусу

Читать далее...

И нечему удивляться, клубника у нас уже в разгаре!

Варенье из клубники
Клубнику перебрать, промыть в нескольких водах и оторвать чашелистики.
Сложить клубнику в большую кастрюлю или эмалированный таз (крупные ягоды можно разрезать пополам). Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 4-6 часов, чтобы клубника пустила сок. Кастрюлю с ягодами поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить варенье 5 минут, на умеренном огне, снимая пену.Снять кастрюлю с огня, дать варенью немного остыть и прикрыть кастрюлю чистым полотенцем.
Оставить варенье выстаиваться до полного остывания (около 10 часов).

Совет. Варенье варится 3 раза по 5 минут и 2 раза оставляется на длительное выстаивание. Это делается для того, чтобы ягоды не разварились в пюре, а сохранили свою форму.

Остывшее варенье снова поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, покипятить 5 минут и снять с огня.
Оставить варенье второй раз до полного остывания.
И в третий раз довести до кипения, покипятить 5 минут, снять с огня и остудить около часа.
Разлить варенье по стерилизованным банкам и закупорить стерилизованными крышками.
Хранить варенье в темном прохладном месте.
http://gotovim-doma.ru

Несмотря на то, что погода продолжает преподносить сюрпризы, жара, оно же когда нибудь наступит! Вот тогда этот рецепт лимонада от шеф повара очень даже пригодится.

Читать далее...

Рецепт пышных оладьев. Главное - соблюдать пропорции.

1. 0,5 банка кефира
2. Кефир нагреть, чтобы горячий был - это главное.
3. Добавить щепотку соли + 2-3 ст.л. сахара (без верха) +1 яйцо и перемешать хорошо.
4. Потом добавить до 3 стаканов муки и венчиком хорошо вымесить, чтобы консистенция была, как густая сметана.
5. И 1 ч.л. соды без верха (по чуть-чуть всыпать) и хорошо перемешать венчиком.
6. Печь на разогретой сковородке.

Сегодня испекла пирог с клубникой. Получился воздушный, вкусный, не очень сладкий. Я сама удивилась. Рецепт очень простой. Кстати, подойдет и для маленьких кексиков и для коржей для торта. Клубнику можно заменить изюмом, другими ягодами, фруктами.

Вот оно, мое произведение:


Для теста:
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- пакетик разрыхлителя
- муки 1 стакан или чуть больше
- клубника

Яйца блендером взбила с сахаром, добавила сметану, еще взбила. Затем все вылила в миску, добавила почти 100 г растительного масла, перемешала, высыпала пакетик рыхлителя, еще перемешала, добавила стакан просеянной муки. Показалось маловато, добавила еще немного. Почистила клубнику, разрезала на две части (она была некрупная), перемешала с тестом. Противень смазала растительным маслом, посыпала мукой и выпекала при 180 градусах 40 минут.

Приятного аппетита!

Что приготовить на завтрак, особенно в выходной? Чтобы и детям понравилось и взрослые ели с удовольствием. Сегодня я готовила тонкие блинчики с розовым вареньем. С прошлого года баночка осталась. А на следующие выходные обязательно приготовлю финские картофельные лепешки. Нашла рецепт, делюсь:

Для приготовления понадобится:

картофель- 5-6 шт
яйцо- 1 шт
мука- 100 гр
растительное масло- 1 стол ложка
соль- 0,5 чайной ложки
чёрный перец- по вкусу

-Картофель очистить и отварить до готовности,размять в пюре без комков,добавить соль,перец,яйцо и муку,замесить мягкое тесто.

-Стол присыпать мукой, тонко раскатать тесто ,вырезать с помощью тарелки лепёшки,наколоть их вилкой.

-Выложить лепёшки на противень застеленной пергаментной бумагой.

-Выпекать в разогретой духовке минут 15-20 до румянца.

Очень вкусные картофельные лепёшки готовы.
Приятного аппетита!!!

Готовить в мультиварке мне нравится - чисто, быстро и вкусно!

Молочный бисквит

Для приготовления бисквита понадобится:
- 5 яиц
- 200 г сахара
- 50 мл молока
- 170 г муки
- немного ванили для аромата

Все ингредиенты лучше взвесить, тогда бисквит получится пышным.

Яйца с сахаром нужно взбить миксером до образования густой пены, а потом постепенно влить молоко.

Добавить в тесто муку, тщательно и аккуратно размешать, а затем вылить в мультиварку.

Поставить в режим выпечки.