Скумбрия - полезная рыбка, из которой можно приготовить полезные диетические блюда. Например, скумбрию, тушеную с луком и морковью. На гарнир лучше приготовить отварной рис.

Для приготовления понадобится:

скумбрия - 2 шт.;
соль и специи - по вкусу;
репчатый лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
растительное масло для жарки;
кетчуп для шашлыка - 2 ст. л.;
лавровый лист 1шт;
зелень для украшения,


Скумбрию очистить от внутренностей, плавники и хвост отрезать, промыть.

Нарезать рыбу на порционные куски.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на сковороде в разогретом растительном масле до полуготовности. Добавить столовую ложку кетчупа и ещё потушить.

Рыбу посолить, посыпать специями, перемешать. Куски рыбы выложить на морковь с луком, накрыть крышкой (воду добавлять не надо) и оставить потомиться на маленьком огне минут 10.

Аккуратно выложить скумбрию на блюдо, сверху выложить овощи и украсить зеленью . Под

Вкусная и пикантная скумбрия, тушеная с луком и морковью, готова.
Подавать можно со свежей зеленью и отварным рисом на гарнир.

Капуста поистине королева стола! Она прекрасно сохраняется в сыром и засоленном виде. В капусте большое количество витамина С, минеральных солей и необходимых кислот, которые предотвращают образование жировых излишков. Приготовление капустного салата или других блюд из капустные станет проблемой в любое время года, в том числе и бедной на натуральные овощи и витамины весной. Капуста всегда есть в наличии на рынке, в любом супермаркете.

Только нужно запомнить, что капусту не следует сочетать:

- с рыбой, потому что капуста тормозит усвоение йода, которым богата морская рыба;
- с вином, которое мешает усвоению витаминов.

Сырая белокочанная капуста противопоказана:
- при панкреатите,
- после хирургических операций на брюшной полости и грудной клетке.
- при острых заболеваниях щитовидной железы,
- обострениях язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,
- при желудочно-кишечных кровотечениях.
- при остром энтероколите, сопровождающемся поносом.

Переедание продукта в сыром виде может привести к тошноте, вздутию живота, тяжести в желудке. Нельзя постоянно есть сырую кочерыжку, ведь в ней собираются вредные вещества, которые овощ впитывал в себя во время роста (соли меди, нитраты, кадмий).

Полезные блюда из белокочанной капусты

Салат из капусты с яблоком и черешковым сельдереем

- капуста 300 г;
- яблоко зеленого сорта;
- черешок сельдерея;
- соль;
- перец молотый;
- укроп 2-3 веточки;
- оливковое масло – 40 мл;
- немного сока лимона.

Читать далее...

400 г куриной печенки
2 крупных зеленых яблока
50 г вяленой клюквы
200 г салатного микса (рукола, корн, шпинат)
сливочное и оливковое масло
2 апельсина
1 ч. л. семян зиры
1 ч. л. сахара
соль, свежемолотый черный перец

Вымойте апельсины щеткой, высушите, снимите цедру и выжмите сок. Замочите клюкву в апельсиновом соке на 20–30 мин.

Удалите у печенки пленки, разрежьте каждую на 2 части. Проверьте, нет ли зеленых участков (это значит, что на печенку попала желчь, такие куски нужно обрезать и выбрасывать, они горькие).

Нагрейте в глубокой сковороде смесь оливкового и сливочного масла, положите зиру и печенку. Прикройте смятой фольгой и обжаривайте примерно по 3 мин. с каждой стороны. Снимите с огня и дайте печенке дойти до готовности. Не пережаривайте!

Разложите салатный микс по тарелкам. Очистите яблоки и нарежьте дольками толщиной 2 см. В чистой сковороде разогрейте сливочное масло с сахаром и солью, обжарьте яблоки до золотистого цвета, переложите на тарелки к салатному миксу, рядом выложите печенку.

В сковороду, где жарилась печенка и яблоки, влейте апельсиновый сок с клюквой, посолите, доведите до кипения, добавьте оливковое масло, перец, перемешайте и полейте салат. Подавайте­ сразу же.


источник

Ингредиенты:

печенье (Юбилейное) - 500-600 г;
молоко сгущенное вареное - 1 банка;
масло сливочное - 100 г;
сметана - 2 ст. л.;
мак, орехи, шоколад

Приготовление:

Печенье покрошить в глубокую посуду небольшими кусочками. Сгущенное молоко взбить миксером с размягченным сливочным маслом и сметаной. Добавить эту смесь к печенью и хорошо перемешать. Можно добавить измельченные орехи (любые).

Выложить смесь на тарелку горкой. Посыпать сверху маком и тертым шоколадом. Поместить замечательный и очень вкусный торт "Муравейник" со сгущенкой в холодильник на 30-40 минут, порезать и можно подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Очень красивая и вкусная выдумка)

Читать далее...

Строгий пост держать трудно. Но ведь и постные блюда можно готовить так, что никакого мяса не захочется. Да и не нужно. Пост - это не голодовка. Балуйте своих родных и себя, конечно, вкусными полезными блюдами. Например, пельменями:

Как во время поста приготовить скоромное и не навлечь гнев божий? Швабские монахи нашли выход из затруднительного положения.

Однажды монахи знаменитого монастыря Маульбронн (Kloster Maulbronn) проявили незаурядную смекалку. Считается, что именно они изобрели метод "сокрытия" еды от глаз Всевышнего, спрятав желаемое, но не всегда позволенное (например, мясо) в… тесто. По преданию, именно пост помог создать столь любимое в немецкой Швабии и за ее пределами блюдо - маульташен (Maultaschen).

В отличие от популярных в России пельменей, немецкие маульташен, следуя монастырским традициям, делают с самой разной начинкой, в том числе постной. Наиболее популярны вот эти: шпинат и овечий сыр, картофель и квашеная капуста, рыбный фарш с каперсами, фасоль с шампиньонами. В любой вид начинки обязательно добавляют соответствующие пряности: мускатный орех, корицу, кардамон, иногда острый перец.

Есть и более оригинальные варианты начинки, такие как копченая утиная грудка с брусникой или телячьи потроха с черносливом, но они подходят для особо праздничных событий по окончании Великого поста.

Форма швабских пельменей варьируется: от квадратной, прямоугольной или круглой до широко известных "ушек" и "полумесяцев". А едят их просто отваренными или в овощном бульоне как суп. Есть любители и обжаренных в масле пельменей по-монастырски, присыпанных зеленым луком и толченым чесноком.

источник

Автор Наташа Имшенецкая

Продукты

Для теста:

Молоко - 150 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 300 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч. ложка
Масло растительное - 50 мл

Для начинки:

Капуста белокочанная - 300 г
Фарш мясной - 200 г
Морковь - 1/2 шт.
Лук репчатый - 1/2 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для обжаривания

Дополнительно:

Яйцо (для смазывания пирогов) - 1 шт.
Перец душистый горошком (для "глаз") - 4 шт.
Масло растительное (для смазывания противня) - 1 ст. ложка

В теплом молоке растворить сахар и соль. Добавить яйцо и растительное масло, перемешать.

Муку, смешанную с дрожжами, по частям добавлять к жидким ингредиентам, каждый раз хорошо размешивая. Возможно, понадобится больше муки, в зависимости от ее свойств. Можно добавить, но не слишком много, чтобы тесто не стало слишком жестким.

Замесить гладкое однородное тесто, скатать его в шар. Накрыть дрожжевое тесто для пирога "Поросенок" чистым сухим полотенцем и убрать в теплое место для подхода на 1 час.

Тем временем приготовить начинку для дрожжевого пирога. Лук и морковь очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке.

Капусту нашинковать.

В сковороде с растительным маслом обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Посолить и поперчить.

Когда обжарятся лук и морковь, выложить в сковороду мясной фарш. Сразу же хорошо размешать, разбивая комочки фарша. Обжаривать до тех пор, пока весь фарш не станет однородного цвета.

Тогда выложить в сковороду нашинкованную капусту.

Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости капусты, 15-20 минут. Если нужно, еще посолить и поперчить начинку. Готовую начинку остудить.

Когда тесто подойдет, обмять его и оставить для еще одного подхода на 20 минут.

Затем тесто разделить на две части. Из этого количества теста получится два пирога или один пирог и несколько пирожков.

От половины теста отделить небольшой кусочек для формования "пятачка", "ушей" и "хвостика" поросенка.

Тесто раскатать в пласт. Выложить половину начинки.

Поднять края теста и скрепить.

Перевернуть пирог швом вниз и придать ему овальную форму.

Выложить пирог на противень, смазанный маслом. Смазать взбитым яйцом и оставить на 10 минут.

Из кусочка теста вылепить "пятачок" и закрепить его при помощи зубочисток. Из оставшегося теста сделать "ушки" и "хвостик", а "глаза" - из горошин душистого перца. (Таким же образом приготовить второй пирог).

Выпекать пирог "Поросенок" с капустой и мясом в нагретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. Готовый пирог переложить на решетку, вытащить зубочистки.

Приятного аппетита!