Для приготовления нам понадобится:

- 100 г щавеля (1 пучок)

- 4 средние картофелины

- 1 большая луковица

- 2 ст. л. растительного масла

- соль по вкусу

Приготовление:

1. Очистите картофель, нарежьте небольшими дольками. В кастрюле вскипятите 1 л воды, положите картофель, доведите до кипения, посолите, варите на среднем огне 10 мин.

2. Тем временем очистите лук, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в сковороде в масле на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте лук к картофелю, варите 10 мин.

3. У щавеля удалите стебли, листья сложите стопкой, нарежьте соломкой. Добавьте щавель в суп, варите на самом слабом огне 7–10 мин. Подавайте суп горячим или холодным.

Суп получится еще вкуснее, если к нему добавить:

1)+ отвешенная ряженка (откиньте ряженку на полотенце, свяжите концы, подвесьте на 1–2 ч).

2)+ грибы (вместе с луком обжарьте и добавьте в суп нарезанные дольками шампиньоны).

3) + яйцо (приготовьте яйцо-пашот, но варите не 4–5 мин., а 6–7 мин., при подаче аккурат-

но разрежьте пополам).

4) + куриная грудка (одновременно с картофелем положите филе куриной грудки, перед подачей тонко нарежьте).

5) + рыба горячего копчения (разберите зубатку или горбушу на кусочки, положите в суп вместе с щавелем).

Да, тортики гробят фигуру!!! Это если есть их каждый день. Но иногда, когда всем очень хочется сладенького, можно же испечь самые простые коржи - медовые или бисквитные, перемазать их кремом, сваренным на молоке с манкой и сахаром, и украсить всякими-разными ягодами, время которых вот-вот придет! И получится полезная сладость.




Читать далее...

Наступает время кабачков. У нас на рынке уже во всю продаются хрустящие цукинни. Мне они больше нравятся, чем белые кабачки. Вкус у цукинни более насыщенный. Приготовим их хрустящими, обжаренными в растительном масле.

Ингредиенты:

• Цукинни — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 1 ст. л.
• Тертый сыр
• Соль, перец
• Панировочные сухари
• Чеснок по вкусу
Читать далее...

Помните, какой был бум на это варенье лет 15 назад? Все мои знакомые да и я тоже собирала их за городом, кланялась каждому цветочку, чтобы приготовить целебное варенье. В этом варенье масса витаминов, варить его нужно как раз сейчас, весной, когда цветут эти пушистые желтенькие цветочки.

В чем польза этого варенья?

Одуванчик лекарственный содержит:

- углеводы, жиры, зольные вещества, белки, пищевые волокна;
- цинк, калий, селен, фосфор, кальций, марганец, медь, железо, магний;
- тиамин, витамин К, С, РР, бета-каротин, рибофлавин, пантотеновую, фолиевую кислоты, пиридоксин, холин, токоферол.
Читать далее...

Скумбрия - полезная рыбка, из которой можно приготовить полезные диетические блюда. Например, скумбрию, тушеную с луком и морковью. На гарнир лучше приготовить отварной рис.

Для приготовления понадобится:

скумбрия - 2 шт.;
соль и специи - по вкусу;
репчатый лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
растительное масло для жарки;
кетчуп для шашлыка - 2 ст. л.;
лавровый лист 1шт;
зелень для украшения,


Скумбрию очистить от внутренностей, плавники и хвост отрезать, промыть.

Нарезать рыбу на порционные куски.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на сковороде в разогретом растительном масле до полуготовности. Добавить столовую ложку кетчупа и ещё потушить.

Рыбу посолить, посыпать специями, перемешать. Куски рыбы выложить на морковь с луком, накрыть крышкой (воду добавлять не надо) и оставить потомиться на маленьком огне минут 10.

Аккуратно выложить скумбрию на блюдо, сверху выложить овощи и украсить зеленью . Под

Вкусная и пикантная скумбрия, тушеная с луком и морковью, готова.
Подавать можно со свежей зеленью и отварным рисом на гарнир.

Капуста поистине королева стола! Она прекрасно сохраняется в сыром и засоленном виде. В капусте большое количество витамина С, минеральных солей и необходимых кислот, которые предотвращают образование жировых излишков. Приготовление капустного салата или других блюд из капустные станет проблемой в любое время года, в том числе и бедной на натуральные овощи и витамины весной. Капуста всегда есть в наличии на рынке, в любом супермаркете.

Только нужно запомнить, что капусту не следует сочетать:

- с рыбой, потому что капуста тормозит усвоение йода, которым богата морская рыба;
- с вином, которое мешает усвоению витаминов.

Сырая белокочанная капуста противопоказана:
- при панкреатите,
- после хирургических операций на брюшной полости и грудной клетке.
- при острых заболеваниях щитовидной железы,
- обострениях язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,
- при желудочно-кишечных кровотечениях.
- при остром энтероколите, сопровождающемся поносом.

Переедание продукта в сыром виде может привести к тошноте, вздутию живота, тяжести в желудке. Нельзя постоянно есть сырую кочерыжку, ведь в ней собираются вредные вещества, которые овощ впитывал в себя во время роста (соли меди, нитраты, кадмий).

Полезные блюда из белокочанной капусты

Салат из капусты с яблоком и черешковым сельдереем

- капуста 300 г;
- яблоко зеленого сорта;
- черешок сельдерея;
- соль;
- перец молотый;
- укроп 2-3 веточки;
- оливковое масло – 40 мл;
- немного сока лимона.

Читать далее...

400 г куриной печенки
2 крупных зеленых яблока
50 г вяленой клюквы
200 г салатного микса (рукола, корн, шпинат)
сливочное и оливковое масло
2 апельсина
1 ч. л. семян зиры
1 ч. л. сахара
соль, свежемолотый черный перец

Вымойте апельсины щеткой, высушите, снимите цедру и выжмите сок. Замочите клюкву в апельсиновом соке на 20–30 мин.

Удалите у печенки пленки, разрежьте каждую на 2 части. Проверьте, нет ли зеленых участков (это значит, что на печенку попала желчь, такие куски нужно обрезать и выбрасывать, они горькие).

Нагрейте в глубокой сковороде смесь оливкового и сливочного масла, положите зиру и печенку. Прикройте смятой фольгой и обжаривайте примерно по 3 мин. с каждой стороны. Снимите с огня и дайте печенке дойти до готовности. Не пережаривайте!

Разложите салатный микс по тарелкам. Очистите яблоки и нарежьте дольками толщиной 2 см. В чистой сковороде разогрейте сливочное масло с сахаром и солью, обжарьте яблоки до золотистого цвета, переложите на тарелки к салатному миксу, рядом выложите печенку.

В сковороду, где жарилась печенка и яблоки, влейте апельсиновый сок с клюквой, посолите, доведите до кипения, добавьте оливковое масло, перец, перемешайте и полейте салат. Подавайте­ сразу же.


источник

Ингредиенты:

печенье (Юбилейное) - 500-600 г;
молоко сгущенное вареное - 1 банка;
масло сливочное - 100 г;
сметана - 2 ст. л.;
мак, орехи, шоколад

Приготовление:

Печенье покрошить в глубокую посуду небольшими кусочками. Сгущенное молоко взбить миксером с размягченным сливочным маслом и сметаной. Добавить эту смесь к печенью и хорошо перемешать. Можно добавить измельченные орехи (любые).

Выложить смесь на тарелку горкой. Посыпать сверху маком и тертым шоколадом. Поместить замечательный и очень вкусный торт "Муравейник" со сгущенкой в холодильник на 30-40 минут, порезать и можно подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Очень красивая и вкусная выдумка)

Читать далее...

Строгий пост держать трудно. Но ведь и постные блюда можно готовить так, что никакого мяса не захочется. Да и не нужно. Пост - это не голодовка. Балуйте своих родных и себя, конечно, вкусными полезными блюдами. Например, пельменями:

Как во время поста приготовить скоромное и не навлечь гнев божий? Швабские монахи нашли выход из затруднительного положения.

Однажды монахи знаменитого монастыря Маульбронн (Kloster Maulbronn) проявили незаурядную смекалку. Считается, что именно они изобрели метод "сокрытия" еды от глаз Всевышнего, спрятав желаемое, но не всегда позволенное (например, мясо) в… тесто. По преданию, именно пост помог создать столь любимое в немецкой Швабии и за ее пределами блюдо - маульташен (Maultaschen).

В отличие от популярных в России пельменей, немецкие маульташен, следуя монастырским традициям, делают с самой разной начинкой, в том числе постной. Наиболее популярны вот эти: шпинат и овечий сыр, картофель и квашеная капуста, рыбный фарш с каперсами, фасоль с шампиньонами. В любой вид начинки обязательно добавляют соответствующие пряности: мускатный орех, корицу, кардамон, иногда острый перец.

Есть и более оригинальные варианты начинки, такие как копченая утиная грудка с брусникой или телячьи потроха с черносливом, но они подходят для особо праздничных событий по окончании Великого поста.

Форма швабских пельменей варьируется: от квадратной, прямоугольной или круглой до широко известных "ушек" и "полумесяцев". А едят их просто отваренными или в овощном бульоне как суп. Есть любители и обжаренных в масле пельменей по-монастырски, присыпанных зеленым луком и толченым чесноком.

источник