Замораживаем зелень

Свежую зелень разложим на пищевую пленку маленькими пучками и завернем каждый отдельно. Скрепим резинкой и отправим в морозильную камеру. Аромат и вкус замороженной таким образом зелени не хуже, чем у свежей.

Замораживаем огурцы

Огурцы промоем, нарежем кубиками, заполним ими пластиковые контейнеры и отправим в морозилку.Вы скажете, зачем морозить огурцы, ведь в супермаркетах и на рынках они всегда есть в продаже, правда, тепличные. Однако, используя замороженные огурцы, например, в окрошке, вы будете уверены в их безопасности и полезности.

Замораживаем грибы

Как только принесли грибы домой, не затягивайте, подготавливайте их для замораживания. Грибы необходимо почистить и обязательно отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить и дать стечь воде. Плотно упаковать грибы в пластиковые пакеты или контейнеры.

Замораживаем персики, абрикосы, сливы


фрукты промыть и просушить. Разделить на половинки, удалить косточки, уложить в пластиковый контейнер и отправить в морозильную камеру.

С такими заморозками вам нипочепм зимний авитаминоз!

Читаем дальше

Вкусное легкое блюдо из курицы готовить несложно. Все ингредиенты знакомы, ничего экзотического. Но каков результат!


Итак, рецепт на 4 персоны.

Для приготовления колобков берем:
200 г филе курицы
чеснок - 1 зубок
два сорта сыра - острый и сливочный - всего по 150 г
паприка - 1/2 чайной ложки
1 яйцо
2 ст ложки растительного масла
пучок петрушки
50 г арахиса
соль, перец по вкусу

Моем и обсушиваем филе, режем его на мелкие кубики и обжариваем на растительном масле со всех сторон. Когда подрумянится, остужаем, дадим немного остыть и измельчим в блендере. Очистим и порубим чеснок.

На мелкой терке натрем сыр и смешаем его с чесноком, измельченным филе, паприкой, добавим перца и соли. Взобьем яйцо и добавим в фарш. Из получившегося фарша скатаем маленькие колобки где-то по 3 см и обжарим их во фритюре.
Петрушку мелко рубим, арахис измельчаем на блендере. все перемешиваем и выложим слоем на разделочную доску.

Полле обжаривания колобки быстренько обваляем с этой смеси и переложим на блюдо. В каждый колобок воткнем палочку для канапе. На гарнир - листья салата, салат из капусты, отварной картофель с укропом.

Отличное праздничное блюдо, украшает стол.

Читаем дальше

Наступает черничная пора. Если у вас есть возможность, собирайте свежую ягоду, покупайте ее на рынках. Не упускайте момент, чтобы приготовить из нее что-нибудь вкусненькое. Черника очень полезна. Например, для зрения.

Для приготовления вкусного овсяного пюре с черникой нам понадобится:

100 г овсяных хлопьев
100 г черники свежей или замороженной
200 мл натурального йогурта
200 мл молока
2 ст. ложки меда
200 мл молока

Быстрорастворимые овсяные хлопья зальем йогуртом и перемешаем. Оставим на пару часов в холодильнике, а потом добавим мед с черникой и при помощи блендера все измельчим до состояния пюре. Дольем молока и продолжаем смешивать ингредиенты, пока масса не станет однородной.

Если вы не пьете молоко, замените его любым соком, а вместо имкеда можно положить сахарный сироп.
 

С тех пор, как у меня появился холодильник с большой морозильной камерой, основным способом для заготовок на зиму я теперь применяю заморозку. Замораживаю практически все - от зелени до ягод. Итак, приобретите на рынке пакетики, которые закрываются встык и небольшие пластиковые контейнеры и приступайте к заморозке.

Первыми морозим ягоды - клубнику, малину, черную смородину, черешню, вишню. Отбираем только зрелые ягоды. Лучше всего, если ягоды будут собраны за один-два часа до заморозки. Осторожно промоем ягоды под проточной водой и просушим, разложив на бумажных полотенцах. Затем перекладываем на подносы одним слоем и ставим для заморозки. Когда ягодки промерзнут, ссыпаем их в полиэтиленовые мешочки и складываем для хранения. Детям зимой можно сварить и кисель и компот, а чай с замороженной малиной получается, как со свежей!

Заморозка овощей - самое благодарное дело. Я замораживаю абсолютно все! Например, болгарский перец - чищу, мою, обсушиваю, складываю один в один, складываю в пакеты - и сразу отправляю в морозильную камеру. Отлично сохраняется и размораживается целым. Я использую его для фаршировки.

Отдельно замораживаю сборы овощей для супа - тру на терке морковь, мелко режу лук репчатый, добавляю зеленый горошек, мелко порезанный болгарский перец, мелко резанную петрушку с укропом. Все запаковываю порционно - и в морозильную камеру! Зимой такой супчик получается, пальчики оближешь!

Отлично замораживаются нарезанные кружочками кабачки и патиссоны, помидоры, даже огурцы! Я пробовала замораживать баклажаны. Но мне не очень понравилось. Я их просто консервирую.

Зелень замораживаю осенью, когда ее еще продают бабушки на рынке. Она не ранняя, ничем не кормлена, поэтому безопасна. Делаю смеси зелени - петрушку с укропом и базиликом. А можно делать из зелени маленькие пучки, перематывать их пищевой пленкой и замораживать.

Все эти заготовки зимой придутся как раз кстати!

_____________________________

Хотите испечь по-быстрому что-нибудь оригинальное? Например, вот такой хлебец с сырной начинкой?

Ингредиенты:
1 круглый деревенский хлеб
340 сыра
Перец-чили маринованный (по вкусу)
Пучок зеленого лука и пучок зелени
4 ст.л. размягченного сливочного масла

-Нарежем перец-чили помельче, нарубим зеленого лука и зелени, сыр натрем. все смешаем вместе, полив растопленным сливочным маслом.

-Разогреем до 180 градусов духовку.

- Хлеб надрежем почти до конца, как показано на фото. Каждый надрез до конца наполним сырной смесью.

-Завернем наш хлебец в фольгу и поставим на 15 минут в духовку. За это время сыр должен расплавиться.

Вот и все - вкусно , сытно и быстро!

Приятного аппетита!

Читаем дальше

Уже вовсю продается молодая сочная морковь. Это настоящий деликатес – полезный и вкусный. Попробуйте приготовить морковный крем-суп и вы станете поклонником этого овоща навечно!

Для приготовления супчика понадобится:

морковь - 600 г сливочное масло - 70 г

рис - 150 г

молоко - 800 мл

желтки - 3 шт

очищенные семена подсолнуха - 2 ст ложки

отрубяной хлеб -4 кусочка сахар,

соль по вкусу

-Очистить и нарезать кусочками морковь. Растопить 50 г масла в сковороде, обжаривать морковь не более 5 минут.

-Переложить морковь в кастрюлю, залить 100 мл воды и довести до кипения.

-Засыпать рис, нагреть и залить молоко, довести до кипения и варить на медленном огне минут 20 до полной готовности моркови.

-Снять с огня, измельчить в блендере и опять перелить в кастрюлю.

-Смешать с желтками оставшееся молоко, взбить и осторожно вмешать в кастрюлю с супом-пюре.

-Добавить по вкусу сахар и соль, покласть масло, довести до кипения и снять с огня.

-Обжарить семена подсолнечника, подрумянить на тостере хлеб.

-Разлить по тарелкам суп-пюре, посыпать семенами, подать с гренками.

Читаем дальше

Любимое блюдо моего мужа на завтрак - яйца с салом. И так уже много лет. Можете себе представить, как мне надоел вид и запах жареных яиц. Наверное, поэтому я их терпеть не могу)))

Но вот умные люди, а именно диетологи даже советуют есть на завтрак яйца.

Почему именно яйца? Во-первых они питательны. Помните пословицу - "Завтрак съешь сам...?" Питательный обильный завтрак дает человеку энергию на целый день. До обеда не хочется перекусывать, а в обед съешь меньше.

Диетологи рекомендуют на одну порцию брать 2 яйца. Это оптимальное количество, и здоровью не повредит, и силы поддержит.

Омлет со шпинатом:
2 яйца
100 г молока
1 ст ложка сливочного масла
укроп, петрушка - по вкусу
шпинат - пучок
соль, перец - по вкусу

На разогретую сковороду выкладываем нарезанный шпинат и зелень, оставляем ее томиться на небольшом огне. В это время взбиваем два яйца с солью и перцем, постепенно доливая молоко.

Заливаем шпинат и зелень, накрываем крышкой и доводим до готовности на небольшом огне. Подаем с салатом из огурцов и помидоров.

Запиваем стаканом сока, сладкого чая или кофе. Это уже кто что любит. К чаю можно съесть парочку зерновых печений.