Обожаю это сообщество Вконтакте. Каждый день новые рецептики. Вот, хочу поделиться одним из них. Если понравится, цитируйте себе.

Ингредиенты:
Помидоры чери – 15 шт.
Листья салата – 1 пучок
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Оливковое масло – 2 ст.л.
Сыр твердых сортов – 20 г

Приготовление:
Помидоры чери помыть, обсушить, слегка обжарить в небольшом количестве оливкового масла.
Листья салата промыть, обсушить, порвать руками на небольшие кусочки. Уложить в миску посолить заправить оливковым маслом, хорошенько перемешать.
Добавить чери.
Поперчить.
Добавить тонкие ломтики (желательно твердого) сыра. Перемешать. Подавать к столу.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

Вы обратили внимание, что на рынке вовсю продают груши? Спелые, сочные, они остались самыми моими любимыми фруктами. Не упустите момент, приготовьте своим детям и мужьям вкуснейший пирог с грушами. Приготовить его несложно. Следуйте советам, и у вас все получится!

Тесто:
Для теста берем
2,5 стакана муки
8 столовых ложек охлажденной воды
220 г граммов нарезанного кубиками охлажденного сливочного масла
1 ч л соли
1 ч л сахара

Для начинки:
12 штук спелых, очищенных и нарезанных груш
1 лайм – выдавить сок
Карамельный соус:
Сливочное масло - 110 г
3 столовых ложки муки
1 стакан сахара
1/4 стакана воды
½ чайной ложки корицы.

Для смазки пирога – 1 белок

Приготовление:

Масло положите в морозилку на 20 минут.

В кухонном комбайне смешайте муку, соль и сахар.

Добавьте кубики масла и взбейте до рыхлой крошки.

Влейте холодную воду. Тесто должно начинать скрепляться. Выложите тесто на рабочую поверхность, разомните и слепите из него 2 плоских диска. Оберните их пищевой пленкой и положите в холодильник минимум на час (до 2 дней).

Вымойте груши, снимите кожицу и вырежьте сердцевинку. Нарежьте их кусочками и сбрызните соком лайма.

В кастрюльке нагрейте сливочное масло на средней температуре. Добавьте муку и замесите до густой пасты. Добавье воду, сахар, корицу и продолжайте смешивать. Оставьте покипеть на несколько минут.

Духовку нагрейте до 220 градусов. Достаньте тесто из духовки и раскатайте диаметром с форму для пирога. Выложите 1 раскатанный диск на дно формы, растяните и сделайте бортик. Смажьте взбитым яичным белком.

Выложите груши и залейте их приготовленным карамельным соусом.

Второй раскатанный диск теста нарежьте на тонкие полоски и сплетите решетку над грушами. Закрепите решетку о бортик основы, чтобы пирог получился закрытым.
Ешетку также смажьте белком.

Выпекайте около 45 минут до золотисто-коричневой корочки.
Остудите перед подачей.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

Читаем дальше

Для коржей:

Яйцо - 7 шт
Мука - 210 г
Сахар-песок - 210 г
Щепотка соли
Цедра апельсина - 2 чайных ложек

Для сиропа:
Апельсин (сок) - 300 мл
Сахар - 150 г

Для апельсинового мусса:
Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 200 мл
Желатин - 12 г
Сахар - 80 г
Яйцо - 3 шт
Взбитые сливки - 200 мл

Для украшения:

Взбитые сливки (холодные)

Для сиропа:

Доведите до кипения сахар с соком.
Для мусса:

Взбейте желтки с сахаром.Желатин замочите в апельсиновом соке на 10 минут.Поставьте на огонь и варите пока желатин не растворится.Остудите полностью и влейте к желткам. В это время отдельно взбейте белки и крем. Смешайте обе взбитые массы и желатин аккуратно и поставьте охлаждаться в холодильник.

Для коржа взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли (15-20 мин).Понемногу всыпайте просеянную муку и аккуратно перемешивайте (предпочтительно деревянной ложкой. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 170 ° C в промасленной форме 20-25 минут.
Корж разрежьте на 3 части. Выложите торт, смачивая каждый корж в начале сиропом, а затем муссом. Сверху покройте весь торт оставшимся муссом. Торт поставьте в холодильник на 2-3 часа перед подачей.

Замораживаем зелень

Свежую зелень разложим на пищевую пленку маленькими пучками и завернем каждый отдельно. Скрепим резинкой и отправим в морозильную камеру. Аромат и вкус замороженной таким образом зелени не хуже, чем у свежей.

Замораживаем огурцы

Огурцы промоем, нарежем кубиками, заполним ими пластиковые контейнеры и отправим в морозилку.Вы скажете, зачем морозить огурцы, ведь в супермаркетах и на рынках они всегда есть в продаже, правда, тепличные. Однако, используя замороженные огурцы, например, в окрошке, вы будете уверены в их безопасности и полезности.

Замораживаем грибы

Как только принесли грибы домой, не затягивайте, подготавливайте их для замораживания. Грибы необходимо почистить и обязательно отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить и дать стечь воде. Плотно упаковать грибы в пластиковые пакеты или контейнеры.

Замораживаем персики, абрикосы, сливы


фрукты промыть и просушить. Разделить на половинки, удалить косточки, уложить в пластиковый контейнер и отправить в морозильную камеру.

С такими заморозками вам нипочепм зимний авитаминоз!

Читаем дальше

Вкусное легкое блюдо из курицы готовить несложно. Все ингредиенты знакомы, ничего экзотического. Но каков результат!


Итак, рецепт на 4 персоны.

Для приготовления колобков берем:
200 г филе курицы
чеснок - 1 зубок
два сорта сыра - острый и сливочный - всего по 150 г
паприка - 1/2 чайной ложки
1 яйцо
2 ст ложки растительного масла
пучок петрушки
50 г арахиса
соль, перец по вкусу

Моем и обсушиваем филе, режем его на мелкие кубики и обжариваем на растительном масле со всех сторон. Когда подрумянится, остужаем, дадим немного остыть и измельчим в блендере. Очистим и порубим чеснок.

На мелкой терке натрем сыр и смешаем его с чесноком, измельченным филе, паприкой, добавим перца и соли. Взобьем яйцо и добавим в фарш. Из получившегося фарша скатаем маленькие колобки где-то по 3 см и обжарим их во фритюре.
Петрушку мелко рубим, арахис измельчаем на блендере. все перемешиваем и выложим слоем на разделочную доску.

Полле обжаривания колобки быстренько обваляем с этой смеси и переложим на блюдо. В каждый колобок воткнем палочку для канапе. На гарнир - листья салата, салат из капусты, отварной картофель с укропом.

Отличное праздничное блюдо, украшает стол.

Читаем дальше

Наступает черничная пора. Если у вас есть возможность, собирайте свежую ягоду, покупайте ее на рынках. Не упускайте момент, чтобы приготовить из нее что-нибудь вкусненькое. Черника очень полезна. Например, для зрения.

Для приготовления вкусного овсяного пюре с черникой нам понадобится:

100 г овсяных хлопьев
100 г черники свежей или замороженной
200 мл натурального йогурта
200 мл молока
2 ст. ложки меда
200 мл молока

Быстрорастворимые овсяные хлопья зальем йогуртом и перемешаем. Оставим на пару часов в холодильнике, а потом добавим мед с черникой и при помощи блендера все измельчим до состояния пюре. Дольем молока и продолжаем смешивать ингредиенты, пока масса не станет однородной.

Если вы не пьете молоко, замените его любым соком, а вместо имкеда можно положить сахарный сироп.
 

С тех пор, как у меня появился холодильник с большой морозильной камерой, основным способом для заготовок на зиму я теперь применяю заморозку. Замораживаю практически все - от зелени до ягод. Итак, приобретите на рынке пакетики, которые закрываются встык и небольшие пластиковые контейнеры и приступайте к заморозке.

Первыми морозим ягоды - клубнику, малину, черную смородину, черешню, вишню. Отбираем только зрелые ягоды. Лучше всего, если ягоды будут собраны за один-два часа до заморозки. Осторожно промоем ягоды под проточной водой и просушим, разложив на бумажных полотенцах. Затем перекладываем на подносы одним слоем и ставим для заморозки. Когда ягодки промерзнут, ссыпаем их в полиэтиленовые мешочки и складываем для хранения. Детям зимой можно сварить и кисель и компот, а чай с замороженной малиной получается, как со свежей!

Заморозка овощей - самое благодарное дело. Я замораживаю абсолютно все! Например, болгарский перец - чищу, мою, обсушиваю, складываю один в один, складываю в пакеты - и сразу отправляю в морозильную камеру. Отлично сохраняется и размораживается целым. Я использую его для фаршировки.

Отдельно замораживаю сборы овощей для супа - тру на терке морковь, мелко режу лук репчатый, добавляю зеленый горошек, мелко порезанный болгарский перец, мелко резанную петрушку с укропом. Все запаковываю порционно - и в морозильную камеру! Зимой такой супчик получается, пальчики оближешь!

Отлично замораживаются нарезанные кружочками кабачки и патиссоны, помидоры, даже огурцы! Я пробовала замораживать баклажаны. Но мне не очень понравилось. Я их просто консервирую.

Зелень замораживаю осенью, когда ее еще продают бабушки на рынке. Она не ранняя, ничем не кормлена, поэтому безопасна. Делаю смеси зелени - петрушку с укропом и базиликом. А можно делать из зелени маленькие пучки, перематывать их пищевой пленкой и замораживать.

Все эти заготовки зимой придутся как раз кстати!

_____________________________

Хотите испечь по-быстрому что-нибудь оригинальное? Например, вот такой хлебец с сырной начинкой?

Ингредиенты:
1 круглый деревенский хлеб
340 сыра
Перец-чили маринованный (по вкусу)
Пучок зеленого лука и пучок зелени
4 ст.л. размягченного сливочного масла

-Нарежем перец-чили помельче, нарубим зеленого лука и зелени, сыр натрем. все смешаем вместе, полив растопленным сливочным маслом.

-Разогреем до 180 градусов духовку.

- Хлеб надрежем почти до конца, как показано на фото. Каждый надрез до конца наполним сырной смесью.

-Завернем наш хлебец в фольгу и поставим на 15 минут в духовку. За это время сыр должен расплавиться.

Вот и все - вкусно , сытно и быстро!

Приятного аппетита!

Читаем дальше

Уже вовсю продается молодая сочная морковь. Это настоящий деликатес – полезный и вкусный. Попробуйте приготовить морковный крем-суп и вы станете поклонником этого овоща навечно!

Для приготовления супчика понадобится:

морковь - 600 г сливочное масло - 70 г

рис - 150 г

молоко - 800 мл

желтки - 3 шт

очищенные семена подсолнуха - 2 ст ложки

отрубяной хлеб -4 кусочка сахар,

соль по вкусу

-Очистить и нарезать кусочками морковь. Растопить 50 г масла в сковороде, обжаривать морковь не более 5 минут.

-Переложить морковь в кастрюлю, залить 100 мл воды и довести до кипения.

-Засыпать рис, нагреть и залить молоко, довести до кипения и варить на медленном огне минут 20 до полной готовности моркови.

-Снять с огня, измельчить в блендере и опять перелить в кастрюлю.

-Смешать с желтками оставшееся молоко, взбить и осторожно вмешать в кастрюлю с супом-пюре.

-Добавить по вкусу сахар и соль, покласть масло, довести до кипения и снять с огня.

-Обжарить семена подсолнечника, подрумянить на тостере хлеб.

-Разлить по тарелкам суп-пюре, посыпать семенами, подать с гренками.

Читаем дальше