Лесные орехи поспели! Самое время собирать их в лесу. Они очень полезны для здоровья. А в кулинарии лещина используется как добавка к выпечке и для приготовления десертов. Гурманы измельчают орешки и используют, как приправу к овощным и мясным блюдам. мы же попробуем приготовить вкусную сладость - конфеты с орехами!


вишневый или малиновый джем - 5 столовых ложек
мелкое круглое печенье - 200 г
ореховая паста - 250 г
горький шоколад - 100 г
ром - 1 столовая ложка
молочный шоколад - 200 г

Прогреем джем и протрем его через сито, соединим джемом по 2 печенья и разложим заготовки на столе, а на них разложим по одному лесному орешку.

Растопим на водяной бане молочный шоколад, затем добавим в него ореховую пасту и хорошо взобьем смесь. Переложим массу в кондитерский мешок и выдавим ее на заготовки из печенья с орешками. Поставим на 45 минут в холодильник.

Растопим на водяной бане горький шоколад и каждую конфетку в него опустим. Опять поставим на холод. Когда глазурь застынет, конфеты готовы! Их можно украсить шоколадной посыпкой.

Приятного чаепития!

Мы собираемся выехать в лес и я вот что придумала приготовить на природу – сосиски в тесте! И все потому, что люблю их еще со студенческих лет. Это только на первый взгляд кажется, что пока приготовишь тесто, пока испечешь – полдня пройдет. Оказывается, ничего страшного. Тесто готовится быстро, а сосиски и так, сами по себе уже готовая начинка. Так что пробуем.

1. Сосиски в слоеном тесте


Проще простого! Можно даже на завтрак приготовить, если встать пораньше. Тесто сами не готовим - зачем тратить время, ведь все равно так не получится! Покупаем 1 кг готового слоенного теста.

Раскатываем тесто, режем на полоски шириной не более 3 см. Теперь каждую сырую сосиску заворачиваем в полоски теста, как в спиральки. Укладываем изделия на противень, смазанный растительным маслом, смазываем желтком и отправляем в духовку минут на 15-20. Как только заметили, что тесто подрумянилось - тут же вытаскивайте.

2. Сосиски в дрожжевом тесте:


Этот рецепт долгоиграющий и как утренний не подходит. Однако сосиски, приготовленные таким образом, утром прекрасно разогреваются в микроволновке:
400 г муки
стакан теплой воды
40 г сахара
щепотка соли
6 г сухих дрожжей
30 мл растительного масла
3 яйца
8 сосисок

Смешаем сухие дрожжи с просеянной мукой, добавим соль и сахар. Яйца выпустим в чашку, хорошо взобьем их вилкой и добавим в тесто. Перемешаем, постепенно добавляя воду и растительное масло. Тесто необходимо вымесить, чтобы оно стало мягким, но отставало от пальцев. Может быть, муки потребуется больше или меньше в зависимости от ее качества.

Тесто накроем салфеткой или пищевой пленкой, поставим в теплое место и дадим подойти. Еще раз обомнем тесто и оставим его в покое, пока тесто не увеличится в объеме. Но я , когда использую сухие дрожжи, повторно тесту не даю подойти.

Тесто выложим на доску, раскатаем в пласт, разрежем пласт на полоски и каждую сосиску завернем в тесто. Противень немного смажем растительным маслом, выложим завернутые в полоски теста сосиски, каждую смажем взбитым яйцом и поставим в подогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 15 -20 минут, пока не подрумянятся.

 

Читаем дальше

Что поесть в обед на работе? Это ежедневная проблема. Бутерброды надоели, что-то брать в баночках и разогревать - времени жалко. Я теперь готовлю что-нибудь с вечера. Чтобы быстро, полезно, вкусно и дешево. Вот один сезонный рецепт - запеканка с помидорами.

несколько мелких помидоров
500 г творога
4 яйца
зубчик чеснока
50 г тертого твердого сыра
1 ст л сливочного масла
1 ст л растительного масла
соль по вкусу

Измельчим чеснок, смешаем с тертым сыром. Смазываем сливочным маслом форму для выпекания и посыпаем смесью сыра с чесноком.

Помидоры вымоем и разрежем на толстые кружочки, выложим в форму. Поставим в разогретую духовку на 15 минут.

Взобьем творог со сметаной и яйцами, приправим солью и перцем, разложим наверх помидоров.

Форму опять поставим в духовку на 15-20 минут.

Вынем запеканку, посыплем резаным укропом, остудим.

Я беру себе на работу половину, а половину - даю мужу. К чаю идет прекрасно. всем сотрудникам нравится.
Читаем дальше

С понедельника начинается полноценная учебная неделя. Чем кормить школьника? Запомните одно – завтрак должен быть сытным, полезным, чтобы ребенку хватило энергии до конца уроков!

Омлет по-лортарингски

Для приготовления омлета берем:

4 яйца
Столовая ложка сметаны
Два кусочка нежирной ветчины
2 столовые ложки тертого сыра
Соль и перец на кончике ножа

Приготовление:

Взбить венчиком яйца со сметаной, добавить сыр, посолить и поперчить.

Ветчину нарезать полосками, слегка обжарить и залить взбитой смесью.

Закрыть сковороду крышкой и готовить омлет на маленьком огне.

Омлет творожный



Для приготовления нам понадобится:
500 г творога
6 шт яиц
масло сливочное
соль по вкусу.

Приготовление:

Протираем на сито творог, чтобы не было кусочков.

Смешиваем творог с яйцами, солим.

Творожно-яйцовую массу выкладываем на разогретое сливочное масло, накрываем сковороду и делаем маленький огонь.

Жарим омлет до румяной корочки.

Приятного аппетита вашим детям!

Читаем дальше

Обожаю это сообщество Вконтакте. Каждый день новые рецептики. Вот, хочу поделиться одним из них. Если понравится, цитируйте себе.

Ингредиенты:
Помидоры чери – 15 шт.
Листья салата – 1 пучок
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Оливковое масло – 2 ст.л.
Сыр твердых сортов – 20 г

Приготовление:
Помидоры чери помыть, обсушить, слегка обжарить в небольшом количестве оливкового масла.
Листья салата промыть, обсушить, порвать руками на небольшие кусочки. Уложить в миску посолить заправить оливковым маслом, хорошенько перемешать.
Добавить чери.
Поперчить.
Добавить тонкие ломтики (желательно твердого) сыра. Перемешать. Подавать к столу.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

Вы обратили внимание, что на рынке вовсю продают груши? Спелые, сочные, они остались самыми моими любимыми фруктами. Не упустите момент, приготовьте своим детям и мужьям вкуснейший пирог с грушами. Приготовить его несложно. Следуйте советам, и у вас все получится!

Тесто:
Для теста берем
2,5 стакана муки
8 столовых ложек охлажденной воды
220 г граммов нарезанного кубиками охлажденного сливочного масла
1 ч л соли
1 ч л сахара

Для начинки:
12 штук спелых, очищенных и нарезанных груш
1 лайм – выдавить сок
Карамельный соус:
Сливочное масло - 110 г
3 столовых ложки муки
1 стакан сахара
1/4 стакана воды
½ чайной ложки корицы.

Для смазки пирога – 1 белок

Приготовление:

Масло положите в морозилку на 20 минут.

В кухонном комбайне смешайте муку, соль и сахар.

Добавьте кубики масла и взбейте до рыхлой крошки.

Влейте холодную воду. Тесто должно начинать скрепляться. Выложите тесто на рабочую поверхность, разомните и слепите из него 2 плоских диска. Оберните их пищевой пленкой и положите в холодильник минимум на час (до 2 дней).

Вымойте груши, снимите кожицу и вырежьте сердцевинку. Нарежьте их кусочками и сбрызните соком лайма.

В кастрюльке нагрейте сливочное масло на средней температуре. Добавьте муку и замесите до густой пасты. Добавье воду, сахар, корицу и продолжайте смешивать. Оставьте покипеть на несколько минут.

Духовку нагрейте до 220 градусов. Достаньте тесто из духовки и раскатайте диаметром с форму для пирога. Выложите 1 раскатанный диск на дно формы, растяните и сделайте бортик. Смажьте взбитым яичным белком.

Выложите груши и залейте их приготовленным карамельным соусом.

Второй раскатанный диск теста нарежьте на тонкие полоски и сплетите решетку над грушами. Закрепите решетку о бортик основы, чтобы пирог получился закрытым.
Ешетку также смажьте белком.

Выпекайте около 45 минут до золотисто-коричневой корочки.
Остудите перед подачей.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

Читаем дальше

Для коржей:

Яйцо - 7 шт
Мука - 210 г
Сахар-песок - 210 г
Щепотка соли
Цедра апельсина - 2 чайных ложек

Для сиропа:
Апельсин (сок) - 300 мл
Сахар - 150 г

Для апельсинового мусса:
Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 200 мл
Желатин - 12 г
Сахар - 80 г
Яйцо - 3 шт
Взбитые сливки - 200 мл

Для украшения:

Взбитые сливки (холодные)

Для сиропа:

Доведите до кипения сахар с соком.
Для мусса:

Взбейте желтки с сахаром.Желатин замочите в апельсиновом соке на 10 минут.Поставьте на огонь и варите пока желатин не растворится.Остудите полностью и влейте к желткам. В это время отдельно взбейте белки и крем. Смешайте обе взбитые массы и желатин аккуратно и поставьте охлаждаться в холодильник.

Для коржа взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли (15-20 мин).Понемногу всыпайте просеянную муку и аккуратно перемешивайте (предпочтительно деревянной ложкой. Вылейте тесто в форму и выпекайте при 170 ° C в промасленной форме 20-25 минут.
Корж разрежьте на 3 части. Выложите торт, смачивая каждый корж в начале сиропом, а затем муссом. Сверху покройте весь торт оставшимся муссом. Торт поставьте в холодильник на 2-3 часа перед подачей.

Замораживаем зелень

Свежую зелень разложим на пищевую пленку маленькими пучками и завернем каждый отдельно. Скрепим резинкой и отправим в морозильную камеру. Аромат и вкус замороженной таким образом зелени не хуже, чем у свежей.

Замораживаем огурцы

Огурцы промоем, нарежем кубиками, заполним ими пластиковые контейнеры и отправим в морозилку.Вы скажете, зачем морозить огурцы, ведь в супермаркетах и на рынках они всегда есть в продаже, правда, тепличные. Однако, используя замороженные огурцы, например, в окрошке, вы будете уверены в их безопасности и полезности.

Замораживаем грибы

Как только принесли грибы домой, не затягивайте, подготавливайте их для замораживания. Грибы необходимо почистить и обязательно отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить и дать стечь воде. Плотно упаковать грибы в пластиковые пакеты или контейнеры.

Замораживаем персики, абрикосы, сливы


фрукты промыть и просушить. Разделить на половинки, удалить косточки, уложить в пластиковый контейнер и отправить в морозильную камеру.

С такими заморозками вам нипочепм зимний авитаминоз!

Читаем дальше