Супчику не хотите ли? Диетического, с рыбкой, овощами, грибами. Пожалуйста - вот вам пару рецептиков, готовьте!

РАССОЛЬНИК С ГРИБАМИ

4 картофелины
4 соленых огурчика
3 гвоздички
растительное масло
приправа
полстакана огуречного рассола
4 веточки петрушки
1 луковица
50 г сухих белых грибов
1 морковка
1 корень петрушки
2 лавровых листочка

-Замочить грибы в теплой воде минут на 20, затем процедить через дуршлаг (настой не выливать). Отварить грибы в 1,5 литрах воды с корнем петрушки, через 10 минут корешок вытащить.

-Картофель, морковь, луковицу, огурцы очистить и порезать кубиками.

-Морковь и лук обжарить в сотейнике и добавить в грибной бульон, поварить 4 минуты, затем положить в суп гвоздику и лаврушку и еще минут 5 минут варить бульон.

-Добавляем нарезанный картофель, отвариваем его 10 минут, и закладываем все ингредиенты - рассол, огурцы, грибной настой, приправу, доводим рассольник до кипения и снимаем с огня.

-Петрушку моем, режем и добавляем в тарелки.

***

РЫБНЫЙ СУП С СЕЛЬДЕРЕЕМ

400 г филе морской рыбы
2 ст л растительного масла
2 веточки зелени сельдерея
1 морковка
1 лук
4 черешка сельдерея
петрушка и кинза по паре веточек
соль и перец по вкусу

- Зальем рыбное филе 1,2 литром воды и сварим рыбный бульон, не забывая снять пену.

- Нарезаем сельдерей, лук и морковь, измельчаем зелень.

- На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем морковь, лук и сельдерей, добавим овощи в рыбный бульон, приправим солью и перцем и проварим 5 минут.

- И заключительный этап - закладываем в кастрюлю отварную рыбу, провариваем все вместе 3 минутки, посыпаем зеленью, закроем крышку и дадим настояться.

- Подаем с чесночными сухариками.


 

_____________________________________

-на правах рекламы-

Если вы хотите питаться исключительно полезными продуктами, я бы советовала заказать суши. Японская кухня одна из самых здоровых для человека, морепродукты поддерживают организм и омолаживают.

______________________________________

Ингредиенты:

Слоеное без дрожжевое тесто- 1 упаковка 0.5кг

Крем:

Яйца - 3шт,
сливочного масла - 200гр,
молоко - 250мл,
мука - 2чл,
сахар - 100гр,
вареная сгущенка - 300мл

Подготовка теста:

Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску.
Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким.
Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5мм.
Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно. Но я все равно раскатала.
Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3см.
Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы.

Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220|C.

Вынуть из духовки, остудить до тёплого.

Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта.
Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску. Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки.

Крем
Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко.

Взбить в однородную массу. Вылить в кастрюльку. Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной каши. В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно. Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером.

Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками.Перемешать очень тщательно.

Форму лучше квадратную или прямоугольную изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки можно полиэтеленовой плёнкой. Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.

Отложенные квадратики размять в крошку.
Торт вынуть из формы и освободить от фоль
ги (бумаги, плёнки).Обвалять торт в крошках.При подаче нарезать торт на не толстые куски. Если форма квадратная то такой торт красивее при нарезке.

Смотрите дальше

Достаточно сдержанная в еде, как и все британские леди, Диана имела все-же свои предпочтения. Например, креветки Генрих IV:

Воду посолить, добавить лаврушки, специи, две столовые ложки столового белого вина, одну столовую ложку лимонного сока. Теперь добавляем 200 г. креветок и отвариваем. Креветки остужаем и очищаем.

Теперь переходим к приготовлению соуса для креветок


Для приготовления соуса необходимо взять 30 г. майонеза, 1 столовую ложку сухого белого вина,, 2 столовые ложки сливок, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 столовую ложку кетчупа, 1 чайную ложку коньяка.

Далее нарезаем свежий огурчик.

В тарелку выкладываем приготовленные нами ингредиенты : сначала нарезанный огурец, затем соус, последними выкладываем креветки, затем опять соус. Сверху блюдо украшаем двумя половинками отваренного яйца с черной икрой, ломтиками лимона и зеленью петрушки.
***
И было счастье...

______________________________
-на правах рекламы-
Чтобы в доме было счастье, нужно использовать все методы, и талисманы Фен Шуй - один из самых действенных способов. На сайте можно найти всю информацию о талисманах с фотографиями и значениями каждого из них.
______________________________

Этот рецептик быстро освоят студенты. Мамы! Пока ваши дети дома на каникулах, учите их готовить, причем экономно, быстро и много. Иначе будут ваши чада голодные сидеть. Ведь все, что вы даете с собой студентам, съедается в первый же вечер шумной компанией! И это нормально. Ненормально, когда съедается тихо под подушкой

Яичные котлетки

Яйца куриные варёные - 6 шт.
Лук зелёный - 1 пучок
Манная крупа - 2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Укроп - 1 пучок
Масло для жарки - 2 ст.л.
Соль - по вкусу

Приготовление:

Варёные яйца натираем на крупной тёрке в глубокую миску.

Туда же кладём мелко нарезанные укроп и зелёный лук.

Всыпаем муку и манную крупу. Солим и добавляем сметану. Тщательно перемешиваем.

Из полученной массы руками формуем котлетки.

Выкладываем их на сковороду с разогретым маслом.

И обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Жарить лучше на маленьком огне и при этом накрывать крышкой.

Подаём горячими.

Жарятся они достаточно быстро, что придает блюду еще большее уважение!)
Приятного аппетита!

Отличное решения для детского застолья на день рождения своих отпрысков.
Ингредиенты:

-Белый хлеб
-Помидоры черри
-Маслины без косточки
-Крем-чиз творожный (или сливочный сыр, типа "Президент)
-Зелень (укроп, петрушка)
-Майонез

Приготовление:

Укроп мелко порубить.
Нарезать хлеб, бока обмазать крем-чизом, а верх крем-чизом, смешанным с небольшим количеством порубленного укропа.
Обмазанные бока хлеба обвалять в укропе.
Сверху положить листочки петрушки (или любой другой зелени, на ваш вкус).
Помидоры черри порезать пополам, маслины на 4 части..
Уложить на хлеб половинку черри и маслину в виде божьей коровки.
Точки сделать из маслины, а глазки нарисовать майонезом.

Мне кажется, что отбивные - самое вкусное блюдо, которое можно приготовить из мяса. А свиные отбивные с грушами - вообще пальчики оближешь!

Для приготовления нам понадобится:
- 2 свиные отбивные

- 2 большие груши

- чайную ложку кедровых чищенных орешков

- 3 крупных картофелины

- 1 луковица красная ( в идеале ялтинский лук)

- оливковое масло, тимьян, черный молотый перец, соль.

Итак, промываем, обсушиваем и немного отбиваем с обеих сторон мясо. Смазываем его оливковым маслом, посыпаем тимьяном, черным молотым перцем и солью.

Картофель нарезаем дольками, лук кольцами. Груши разрезаем пополам и удаляем середину с семенами, а затем разрезаем на 8 частей.

Смазываем небольшую форму для запекания оливковым маслом, выложим груши и поставим в духовку 180 градусов.

Берем форму для запекания побольше, ее тоже смазываем маслом, выкладываем картофель, приправив его приправами и солью. Сверху выложим отбивные и также ставим в духовку.

После 15 минут пребывания в духовке груши нужно посыпать сахаром, свиные отбивные перевернуть, а картофель перемешать.

После 5 минут вытаскиваем груши, еще через 30 минут - отбивные с картошкой (проверить на готовность).

Подаем на широкой тарелке, красиво уложив отбивные, картофель, лук и груши, посыпав кедровыми орешками и, по желанию, зеленью.

 

Чтобы готовить вкусно, нужно знать некоторые хитрости, иначе борщ получится невкусным, а мясо жестким.

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .

2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезать и заморозить). Холодец получается густой, так как в шкурке содержится много желирующих веществ.

3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.

4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целую картофелину, а затем размять. Разминать в кастрюле или в сковороде с зажаркой.
Читайте дальше

По православному церковному уставу, в канун Рождества христианам предписывается, есть сочиво. Приготовить его совсем несложно.

Сочиво из пшеницы

Для приготовления сочива требуется отборное и хорошо промытое зерно пшеницы. Первым делом, зерна нужно растолочь в деревянной ступке, понемногу добавляя к нему теплую воду, таким образом, чтобы зерно полностью отделилось от плевел. Ядра, очищенные от плевел, промывают, и варят как обычную кашу, остужают, по вкусу добавляют сахар или мед.

В отдельной посуде растирают предварительно замоченный в воде мак, до получения белой однородной массы (молочка), добавляют разведенный в теплой воде мед, хорошо вымешивают и добавляют в сочиво. Если сочиво получилось густое, ее разбавляют холодной кипяченой водой. Отдельно добавляют крупно поломанные грецкие орехи.

Сочиво из риса

Сочиво варят и из рисовой крупы, но готовить его следует по специальному рецепту.

Один стакан риса заливают двумя стаканами кипятка, герметично закрывают кастрюлю, и варят три минуты на большом огне, заем шесть минут на среднем и еще три на слабом. Крышку открывать нельзя еще в течении двенадцати минут, крупа должна дойти на пару.
Для сочива из риса соотношение продуктов такое же как и для пшеничного. Некоторые добавляют в него изюм, но это дело вкуса. Понятно, что изюм следует хорошо вымыть и сварить.

Получившееся кушанье должно быть сочным, рис рассыпчатым зернышко к зернышку.