Ингредиенты:

1 апельсин
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
150 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
200-250 г муки

Приготовление:

С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).
Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл).
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.
Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто.
Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25 минут.

Ингредиенты:
Крошка от печенья – 1,25 стакана
Сливочное масло, растопить – 2 столовых ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Упаковка пуддинга для чизкейка – 30 г
Молоко – 2 стакана
Малина – 475 г
Приготовление:
1. Смешайте крошку от печенья с сахаром и растопленным маслом до однородной массы. Выложите по ¼ стакана смеси в каждую креманку и поставьте на нее стакан (как пресс), чтобы основа плотно утрамбовалась.
2. Разведите пуддинг в молоке согласно инструкции. Оставьте на пару минут и затем разлейте ¼ смеси по креманкам (поверх утрамбованного печенья).
3. Выложите слой малины на пуддинг.
4. Вылейте остальной пудинг и присыпьте крошкой от печенья. Украсьте несколькими ягодами.
5. Поставьте в холодильник на 30 минут минимум. Подавайте охлажденным.

1.


2.


3.

Ингредиенты:
1/3 стакана молока
1/4 стакана воды
3 стакана муки
6 столовых ложек сахара
4 столовых ложки сливочного масла (растопить)
3 яйца
1 желток
1/3 чайной ложки соли
цедра одного лимона
1/3 стакана изюма (промытого и обсушенного)
2 чайных ложки сухих дрожжей (быстрых).

Приготовление:

1. Замесить опару из молока, воды, одного яйца, 1 столовой ложки сахара и дрожжей.

2. Когда опара подойдет, добавить все остальные продукты (изюм добавить, когда тесто будет уже хорошо вымешено) и поставить в теплое место подниматься.

3. Когда тесто будет готово, заполнить формы на 2/3. Дать подойти еще раз в форме. Выпекать в горячей духовке (200 гр. Цельсия) минут сорок, пока кулич хорошо не зарумянится.

4. Немного остудить в форме и опрокинуть на блюдо. Посыпать сахарной пудрой, либо украсить цветной кондитерской посыпкой "Колибри".

Рецепт карамельного флана я нашла в интернете. Он показался мне очень интересным и необычным.

Ингредиенты:

- 1 яйцо 100 мл молока

- 20 г ванильного сахара для самого флана

- 1/2 ст. л. сахара для карамели

Приготовление:

- Яйца смешать с сахаром.

- Добавить теплое молоко и процедить.

- Для карамели расплавить на сковородке сахар, довести до желаемого цвета и затем разлить по формам. Я люблю, когда она совсем тёмная, чуть с горчинкой.

- Когда карамель остынет, налить поверх неё яичную смесь.

- Поставить формочки в большую форму, поставить в духовку и налить в большую ёмкость кипяток, чтобы он доходил до середины формочек.

- Готовить около часа при 150°С.

- Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на несколько часов.

- Готовый флан вынуть из формы (для этого нужно провести ножом вдоль стенок) и перевернуть на тарелку.

Безе от французского слова baiser- поцелуй, представляет собой французский десерт, готовится из взбитых сливок с сахаром и запеченных яичных белков. Попробуем приготовить в микроволновке маленькие безе на чайный стол.

Необходимые продукты:

-яичные белки 3 штуки

-сахарная пудра просеянная 350г

Пирожное безе готовится так:

Слегка взбиваем яичные белки вилкой. Размешиваем белок, постепенно прибавляя сахарную пудру, до тех пор, пока не получится однородная помадка.

Можно начинать взбивать миксером, но до полного смешивания компонентов необходимо взбивать вручную.

Затем делим помадку на части и скатываем 40 небольших шариков.

Готовим по 8 штук, укладываем его по кругу на лист непригорающей бумаги или пергамента, оставляя между ними место, чтобы они могли подниматься.

Выпекаем 1-2 минуты, не открывая дверцу, так как безе могут полопаться.

Затем снимаем лист с безе и ставим остывать на проволочную решетку.

Безе в микроволновой печи готовы!

Хватит уже покупать готовое слоеное тесто для наполеона! Давайте приготовим тортик по домашнему!

Ингредиенты:

Тесто: 2 яйца,
150 мл воды,
300 г сливочного масла,
1/2 ст.л уксуса 9%,
соли на кончике ножа,
600 г муки.

Крем:

1 л молока,
400 г сахара,
1 пакетик ванилина,
7-8 желтков (но думаю, можно и просто 4 яйца),
100 г муки.


Развести воду с уксусом и перемешать. Взбить 2 яйца. Смешать яйца с водой и уксусом. Добавить соль. Перемешать. Ножом или на терке измельчить масло. На стол (или в большую миску) насыпать муку, сверху выложить масло. Порубить ножом. Сделать углубление и влить яичную смесь (осторожно, она может "убегать"). У нас убегала, и мы ловили его в четыре руки ))

Замесить тесто. Разделить тесто на 12 кусочков, сформировать шарики, выложить на тарелку и накрыть пищевой пленкой. Убрать на час в холодильник.

Пока шарики стоят в холодильнике - приготовим крем. Литр молока довести до кипения. Яичные желтки перетереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку, перемешать. Смешать полученную смесь с молоком. На маленьком огне, постоянно помешивая, довести до загустения.

Шарики теста очень тонко раскатать на пергаментной бумаге. Приложить форму (крышку от кастрюли, тарелку) и по контуру обрезать ножом лишнее тесто. Будущий корж наколоть вилкой (чтобы корж при выпекании не вздулся). Лишнее тесто оставляем на пергаменте и тоже запекаем. Корж выпекать при температуре 180 градусов примерно 7-10 минут, до золотистого цвета.

Каждый корж смазать кремом. Смазать также верхний корж и бока. Обрезки собрать. Измельчить толкушкой или в блендере. Посыпать верх торта и поставить тортНаполеон на 5-7 часов в холодильник. Приятного чаепития!

Век живи - век учись. У меня никогда не получалось перенести тонкие коржи на противень. Пока не прочла совет раскатывать прямо на пергаментной бумаге и на ней прямо и печь.

Коржи получаются тоооненькие, быстро пекутся и быстро пропитываются.

Приятного аппетита!

Рецептик представлен группой "Cook Good - лучшие рецепты"

Читаем дальше

Блины с морепродуктами - сочетание полезного и вкусного. Попробуйте приготовить, домашние будут довольны! И поспешите - скоро масленица закончится.

Для приготовления нам понадобится:

- 150 г муки
- 600 мл молока
- 2 яйца
- 1 стол ложка сахара
- растительное масло - 1 ст ложка
- щепотка соли
- 200 г мяса креветок
- 200 г сметаны

Приготовим тесто, смешав муку, яйца и молоко. Добавим щепотку соли и столовую ложку растительного масла. Напечем блинов.

Теперь готовим начинку - отварное мясо креветок измельчим блендером, не забываем несколько креветок оставить, чтобы потом украсить блины. Измельченные креветки перемешаем со сметаной и намажем массой блины.

У нас получится тортик из блинок с креветочной начинкой. Украсим его сметаной и креветками и подадим на стол!

Читаем дальше

Состав
молоко - 500 мл,
яйца - 3 шт,
мука - 280 г,
сахар - 1-2 столовых ложки,
соль - 1 чайная ложка (без горки),
растительное масло - 3 столовых ложки,
сливочное масло для смазывания готовых блинчиков

В миску разбить яйца, добавить соль и сахар.
Перемешать, венчиком или вилкой до однородности (взбивать не нужно).

Совет. Если готовить сладкие блинчики - к ним можно добавить 2-2,5 столовых ложки сахара, для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.

Влить к яйцам около 200 мл молока и перемешать.

Добавить муку и перемешать до однородности (по консистенции тесто, как густая сметана).

Влить оставшееся молоко (около 300 мл), перемешать.
Тесто должно получиться жидким и легко льющимся.

Совет. Если добавить в тесто 0,5-1 стакан крутого кипятка, блинчики получатся нежными, тонкими и ажурными.

Влить растительное масло.

Тесто перемешать и дать постоять 15-20 минут.

Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.

Совет. Можно смазывать сковороду, смоченной в масле, половинкой очищенной луковицы или картофелины, насаженной на вилку.
Еще более удобный вариант - смазывать сковороду чистой поролоновой губкой, смоченной в масле.

В центр сковороды вылить пол черпака или черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды) и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду.

Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться - поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.

Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны.
При помощи лопатки снять блинчик со сковороды, переложить на тарелку и обильно смазать растопленным сливочным маслом.

Совет. Чтобы блинчики не остывали, тарелку с блинчиками можно поставить в нагретую до 80-90°C духовку.

Блинчики подавать горячими, с красной или черной икрой, слабосоленой семгой, форелью, сельдью и т.п.
В блинчики можно завернуть любую начинку - как несладкую (мясную, рыбную, грибную или овощную), так и сладкую (творожную, фруктовую, ягодную).
Сладкие блинчики можно полить медом, сгущенкой, вареньем или растопленным шоколадом.

С масленицей вас! Вкусной сытной недели перед Великим постом!

Блинчики с курицей
Тесто - 400 г пшеничной муки высшего сорта,
400 г жирного молока,
3 яйца,
75 г жира,
щепотка соли.

Начинка - 300 г отварной курицы,
50 г копченого сала;
2 луковицы,
100 г голландского сыра;
40 мл куриного бульона;
соль по вкусу.

Для приготовления теста смешиваем 100 мл молока и яичные желтки, добавляем соль и всыпаем муку, помешивая. Постепенно добавляем остальное молоко, вымешиваем блинное тесто и очень осторожно добавляем взбитые белки. Блинчики печем только с одной стороны.

Для начинки сало мелко нарезаем и обжариваем с луком. Мясо курицы пропускаем через мясорубку, смешиваем с луком и салом, добавляем куриный бульон, размешаем начинку и прогреем на сковороде. Начинку выкладываем на обжаренную сторону блина, сворачиваем блины в виде пирожка и обжариваем с двух сторон. Блины особенно вкусные, если их посыпать тертым сыром и запечь в духовке. \
_____________________________
-на правах рекламы-
Только знающие мастера оценят профессиональный отпариватель для одежды, который используется после пошива одежды, после химчистки и стирки сложный зимних вещей, мужских костюмов.
__________________________