Это старый проверенный рецепт, так квасили капусту в далеком 1959 году.

Плотные кочаны очистить от зеленых листьев, удалить верхнюю часть кочерыг.

Если кочаны большие, разрезать их пополам или на 4 части.

Уложить кочаны в промытую и хорошо ошпаренную бочку, пересыпать их шинкованной или рубленной капустой с солью слоем 15-20 см.

В эту же капусту положить свежие яблоки (целиком). Если в капусте будет недостаточно рассола, в нее следует долить 3%-ный раствор соли, который следует приготовить на остывшей кипяченой воде.

В начале брожения на поверхности появляются пузырьки газа, а затем пена, которую следцет удалять.

Когда брожение закончится, нужно снизить температуру до 0-3 градусов, и положить на капусту легкий гнет (10% от веса капусты). Признаком окончания брожения служить посветление рассола. Капуста будет средне-кислой.

Готовую капусту хранить при температуре от 1-2 градусов. Необходимо следить за тем, чтобы рассол все время покрывал всю капусту.Если на поверхности появится плесень — ее следует удалять. Круг и груз обмывать кипятком.

На 100 кг выхода (в кг): капуста свежая 109, морковь 2,4, соль 2,5. Если у вас меньшие объемы — просто составляйте свою пропорцию.

 

Десерт, который состоит из ржаного бисквита, крема из лесных орехов, облепихового желе, зефира из пива и меда лесной малины с сайта Делфи Латвия. Закрученный такой десерт, но думаю, что в результате сложных манипуляций получится великолепное сладкое блюда к чашечке черного кофе с коньяком.

Ржаной бисквит с медом

Приготовление:1 яйцо, 0.13 kг мед лесной малины, 0.10 кг сметаны, 0.06 кг пшеничной муки, 0.06 кг ржаных сухарей, 6 гр. пекарный порошок -замешиваем и выпекаем на силиконе 180 гр. 7 минут.

Читайте дальше

Айнтопф - это немецкое блюдо, очень сытное, нечто между первым и вторым, то есть густой суп. Немцы готовят его и на плите и на открытом огне, с дымком. Кстати, прекрасная идея для пикника или рыбалки.

Для приготовления супа нам понадобится:

- 300 г шампиньонов;
- 400 г цветной капусты;
- 600 г картофеля;
- 400 г свиных сарделек;
- 1 л воды;
- соль, черный молотый перец по вкусу.

Шампиньоны нарезать красиво тонкими дольками, бросить в кипящую воду, когда грибной бульон поварится 10 - 15 минут, бросить нарезанный кубиками картофель, поварить еще 10 минут, добавить разобранную на соцветия цветную капусту, соль, перец, закрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне 30 минут. За 10 минут до окончания варки добавить нарезанные на кружочки сардельки.

Это классический вариант. Я бы еще от себя добавила в суп мелко нарезанный лук, а в тарелке посыпала зеленью.
__________________________________
Вкусный бизнес на производстве мороженного летом стоит недорого - для начального капитала достаточно нескольких десятков тысяч рублей. Сейчас можно купить фризер для мягкого мороженого со скидкой. Обратите внимание на их функциональность и производительность, а также модели напольные и настольные.

Не знаете, чем удивить гостей? Сообразите за пару часов классный тортик и накройте классический чайный стол по русски, с чашечками-блюдечками, порежьте тортик, поговорите, пообщайтесь!

Чтобы тортика хватило на 14 гостей, понадобится:
- плитка черного шоколада;
- поллитра сливок;
- 3 яйца;
- соль на кончике ножа;
- пакет ванильного сахара;
- 1000 граммов муки;
- 75 г крахмала картофельного;
- пакетик разрыхлителя;
- полтора стакана молока;
- 1 пакетик порошка для ванильного пудинга;
- 1 пакетик закрепителя для сливок;
- 200 г клубники;
- 1 пакет желе для торта красного цвета.

Приготовление;
Плитку шоколада наломать на кусочки, бросить его в доведенные до кипения сливки. Когда шоколад полностью растворится, охладить и поставить в холодильник.

Три яйца и 250 г сахара с 3 столовыми ложками холодной воды и солью. Взбивать, пока не образуется густая кремообразная масса. Смешать муку и разрыхлитель, добавить крахмал, все это через сито добавить к яичной смеси, перемешать тесто ложкой и выложить в смазанную растительным маслом разъемную форму. Выпекать при 200 градусах не более 30 минут.

Вскипятить молоко, добавить остальной сахар, порошок для пудинга, размешать, накрыть пудинг в миске пищевой пленкой и поставить для быстрого остывания в прохладное место.

Готовый корж не вытаскиваем из разъемного кольца, взбить шоколадный крем и выложить его на корж, сливки, которые остались, взбить с закрепителем сливок, подмешать к сливкам пудинг. В свою очередь этим кремом намазываем торт. Выкладываем клубнику, заливаем ее красным желе и ставим на полчаса в холодильник.

Пока тортик застывает, накройте стол - поставьте красивый чайный сервиз, пирожковые тарелочки и подставку для торта. Усадите гостей и достаньте торт из холодильника.

Приятного чаепития!

Хотите открыть свой вкусный бизнес - купите аппарат для варки кукурузы, это самый модный фастфуд на всех курортах! Вкусная, сладкая, полезная кукуруза разлетается за пять минут. Вы точно окупите аппарат за короткое время.

Ингредиенты:
200 гр молока
200 гр сахара ( или пудры)
20 гр масла сливочного

1. Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками,потому что масса будет сильно пениться )

2. На медленном огне доводим до кипения

3. Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин. !!! Будет очень сильно пениться.

4. После 10 минут масса будет очень жидкая! Не пугайтесь -так и должно быть!!

5. Постепенно густеет ,когда остывает.

6. Переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет

7. Сгущенка домашняя за 15 минут

Очень,очень вкусная получилась! Запах и цвет - не хуже, чем в магазине! И делать очень быстро.
Рекомендую!

Ингредиенты:

Сливочное масло — 150г
Яйцо — 4 шт.
Сметана — 1 ст.
Мука — 1 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Соль
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло.
2. Добавить сметану, 1 яйцо, муку, сахар, соль, разрыхлитель, все перемешать.
3. Духовку нагреть до 180 градусов.
4. Форму смазать маслом, выложить половину теста, на него нарезанную капусту (кол-во по-вкусу).
5. На капусту разбить 2-3 яйца, залить оставшимся тестом. Выпекать 30 минут.

Ингредиенты:
упаковка слоёного теста;
ветчина; помидор;
маринованные огурцы;
сыр;
горчица;
яйцо;
специи и
травы: черный молотый перец, орегано, майоран, базилик.

Тесто раскатываем и смазываем горчицей.
Сыр трем, помидор, ветчину и огурцы режем мелкими кубиками.
Выкладываем начинку полосой посередине теста: сначала сыр, потом все остальное и снова сыр.
Посыпаем перцем и совсем немного травами.
Сворачиваем рулет и аккуратно перекладываем на противень.
Смазываем рулеты сырым яйцом - для золотистого цвета, и обильно посыпаем травами - для аромата.
Выпекать до готовности.

Возможные вариации:
ветчину можно заменить любым другим мясным продуктом, оказавшимся у вас под рукой: колбасой любого вида, даже сосисками.
При большом желании можно даже заменить её кусочками жаренного мяса, курицы, свинины - чего пожелаете.
Помидор прекрасно заменяется болгарским перцем.
Но можно и замечательно их объединить в одном рулете. Главное - сохранить в рецепте горчицу и маринованные огурчики - именно они создают пикантное очарование этого рулета.

Вкуснотища, родом из детства.

Бублик — 350 г
Фарш мясной — 450 г
Лук репчатый — 1 штука
Яйцо — 3 штуки
Сыр твердый — 200 г
Масло растительное — по вкусу
Соль — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фарш (свинина говядина) соединить с измельченной луковицей, солью, перцем, выбить хорошо руками.В горячем молоке вымочить бублики по 5 минут с каждой стороны.Бублики выложить на тарелку. Из фарша скатать шарики диаметром приблизительно 2 см.Положить шарики в дырочки в бубликах и прижать фарш пальцами.Взбить яйца со щепоткой соли.На разогретой сковородке в масле обжарить фаршированные бублики, предварительно обмакнув их в яйцо.Сыр натереть на терке.На противень, смазанный маслом, уложить бублики, на каждый выложить немного сыра.Отправить в разогретую духовку на 15 минут.Вынуть из духовки и можно сразу подавать на стол!
Вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Сытный, вкусный, полезный венгерский суп-гуляш с говядиной! Настоящая домашняя еда, без добавок, вредных продуктов.

Ингредиенты:
300 г говядины
2 моркови
2 средние луковицы
2 крупные картофелины
2 ст.л. растительного масла
2 л воды
1 уп. Кетчуп Лечо
 
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нарежьте говядину кубиками.
Почистите морковь, картофель и лук. Нарежьте овощи кубиками.
Вскипятите 2 литра воды. Отдельно налейте на дно кастрюли растительное масло и разогрейте его. Обжарьте лук и морковь до появления золотистого оттенка, добавьте кетчуп лечо
Затем добавьте говядину и перемешайте.
Накройте крышкой и тушите говядину на медленном огне в течение часа. Затем переложите в кастрюлю с кипящей водой.
За 20 минут до готовности супа добавьте картофель.
Подавайте гуляш со свежим чесночным хлебом.