Супы и вообще первые блюда я не люблю. Все мои знакомые это знают и постоянно внушают - ну как можно без горячего??? А вот и можно, ведь не все же народы мира варят супы или борщи и ничего, живут и еще как. Ну, вот такой супчик я бы съела. Тем более, что он из креветок, которые я очень люблю. Помню, как ловили креветок на Азовском море ведрами... О-о-о-о! Вы не представляете, что такое много отварных креветок, бутылек холодного пива и звездная ночь у моря.

Для приготовления супа берем:
отвариваем граммов 300 креветок
2 зубчика чеснока
пара картофелин
4 спелых помидора
3 ложки оливкового масла
полтора литра овощного бульона
чайная ложечка свежевыжатого лимонного сока.

Подготовим овощи - вымоем и нарежем крупными кубиками картофель, порубим чеснок, разрежем тонкими дольками помидоры.

Варено-мороженные креветки разморозим, обдав кипятком и очистив.

Разогреем в кастрюле растительное масло и спассеруем чеснок. Затем добавляем помидоры и немного протушим. Приправим солью и перцем, вольем овощной бульон. Добавляем кубики картофеля. Все вместе варим на небольшом огне 15 минут.

В сковороде разогреем немного масла, пару минут обжариваем креветки, сбрызгиваем лимонным соком и затем отправляем их в суп.

Доводим суп до кипения и сразу снимаем с огня.

Соль кладем по вкусу в уже готовый суп.

По тарелкам разливаем горячим и украшаем веточками укропа.
 

Дни бегут со скоростью звука и я пропустила хеллоуин. Но, наверное, на подсознательном уровне я все-же вчера сообразила, что с тыквой, которую мне на днях вручила соседка, нужно что-то делать. Я сделала пирожки с тыквой. Получились вкусные!

Рецепт начинки - тыкву трем на крупной терке, лук режем мелко. Если лук любите, то его можно примерно 1/3 часть от натертой тыквы порезать. На сковороду наливаем растительного масла и вначале притушиваем лук, но не обжариваем сильно! Когда лук привянет, выкладываем тертую тыкву и все пережариваем (скорее - перетушиваем) до готовности. Готовность определяем на вкус. В процессе жарки солим и перчим по вкусу.
Все - начинка готова - выносим на балкон, чтобы остыла.

Тем временем делаем дрожжевое тесто. В поллитра воды я добавила 100 г молока и немного подогрела. Вылила все в широкую эмалированную миску, туда-же 2 чайные ложки соли и горсть сахара, перемешала венчиком. Затем вливаем стопку растительного масла и еще перемешиваем. Теперь - очередь сухих дрожжей - 1,5 столовых ложки.

Муки - сколько войдет, но тесто должно быть такой консистенции, чтобы его не нужно было раскатывать на столе. Я мешаю его рукой прямо в миске, пока не станет отставать. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место.

Когда тесто хорошо подойдет, я беру поднос, засыпаю его мукой, макаю в нее левую руку, а в правую беру острый нож. Отрезаю небольшие кусочки теста и бросаю их в муку. Затем руками делаю лепешки, на середину каждой кладу начинку и леплю пирожки.

Жарю под крышкой, на медленном огне, в не очень большом количестве масла. Готовые пирожки складываю в миску и накрываю полотенцем.

Подавать к чаю, к борщу, к супу, к кофе. Да к чему угодно!

 

Не знаю, как вы, а я уже сейчас подбираю рецепты на новогодний стол. Некоторые из них уже сейчас пробую готовить. Например, салат "Италия" с гренками. На первый взгляд - рецепт сложный. Но это оттого, что много составляющих. Однако все они вполне доступны по цене, их можно найти в наших супермаркетах в любое время года.

Итак - поджарим на почти сухой сковороде порезанные на мелкие кубики 3-4 ломтика батона.
И еще понадобится:
12 штук черри
200 граммов пармезана или другого мягкого сыра
6 салатных листьев
14 оливок (черных) без косточки
3 свежих огурчика
2 сладких красных перца (красиво получается!)
4 ст ложки майонеза
4 ст ложки оливкового масла
пучок базилика
перец, соль по вкусу

Базилик и лисья салата мелко рвем руками, сыр и огурцы нарезаем кубиками, сладкий перец - полосками, помидорки черри - на четыре части. Оливковое масло смешиваем с майонезом и заправляем салат. Солим и перчим. В готовый салат добавим горячие гренки и все перемешиваем руками. Всего несколько движений (не более!) и салат готов. Очень вкусненько! То, что надо для праздничного стола.

А еще я поставила цель - похудеть к Новому году! Так хочется влезть в праздничное платье... Короче - вот моя линеечка, такой напоминатор)

 

Осень - пора, богатая на овощи. Поторопитесь, скоро наши, родные баклажаны, огурцы и помидоры сменят привозные, без вкуса и запаха. Поэтому, пока позднюю осень не сменила ранняя зима, приготовим вкуснятину - осенние овощные рулетики.

Для приготовления берем:
1 большой баклажан
1 кабачок-цуккини, он плотнее, чем обычный
растительное масло для жарки
1 помидор
2 больших луковицы
чеснок по вкусу (пару долек)
по одному небольшому пучку петрушки и укропа
черный молотый перец и соль по вкусу

Вымоем и обсушим баклажан, срежем у него кончики и нарежем овощ тонкими пластинками, затем сильно посолим, сложим слоями и оставим минут на 10, чтобы отошла горечь.

Цуккини нарежем кружочками, обжарим в небольшом количестве растительного масла и сложим в дуршлаг, чтобы масло стекло. Баклажаны промоем очень осторожно под холодной проточной водой, обсушим в бумажном полотенце, обжарим на сковороде в растительном масле и сложим на некоторое время на дуршлаг.

Теперь готовим вкусную закуску:

На ломтик баклажана кладем кружочек цуккини, лук, дольку помидора, резаный чеснок, перчим и сворачиваем рулетиком. Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью, помидорами. Подаем на стол сразу, как закуску.

Приятного аппетита!