Кто не любит спагетти? Даже те, кто усиленно худеет, не откажется от порции вкусного блюда. И, кстати, диетологи даже разработали специальную диету на макаронах для желающих похудеть.

Ну, а спагетти карбонара - это, конечно, чисто мужское, сильное и сытное блюдо. Попробуйте его приготовить и поймете, что путь к сердцу мужчины действительно лежит через желудок.

Познакомившись на сайте с рецептом, я решила упростить блюдо. Тем более, что таких сыров, которые должны быть в оригинале, у нас днем с огнем не найдешь. Итак, перебрав в своем блокноте рецепты пасты, я приготовила следующим образом:

Бекон порезала длинными полосками и слегка обжарила. Взяла четыре яйца, взбила их с тертым сыром и специями. Затем немного подержала над кипящей водой, продолжая взбивать. Когда соус немного загустел, добавила соли.

Отварила спагетти до готовности и слила воду. Еще горячие спагетти быстро перемешала с яично-сырным соусом, и жареным беконом, сверху украсила базиликом и тертым сыром. На стол подала горячими.

Это действительно вкусно!

Когда-то рецепт кус-куса принесли в Магриб кочевники. Они научили своих женщин скатывать из манной крупы маленькие шарики, смачивая крупу водой. В результате кропотливой работы получались гранулы, которые затем высушивались на солнце, а после просеивались через сито.

То, что просеивалось, смачивалось водой и обкатывалось в манке. Несколько таких процедур и получались ровные красивые шарики диаметром до 2 мм. Перед тем, как подавать лакомство на стол марокканским беднякам или магрибским султанам, шарики из манной крупы заливались кипятком минут на 5, заправлялись маслом. Традиционно добавлялся лимонный сок и листики перечной мяты. Это изысканное лакомство буквально тает во рту и до сих пор является в Африке основой питания. Ведь в переводе «кус-кус» обозначает «еда».

Сейчас манную крупу гранулируют промышленным способом, специальными машинами. Хозяйка любой страны мира может приготовить вкусное и полезное блюдо. Достаточно иметь дома обычную пароварку. На ее дно наливается сироп или бульон (мясной, рыбный, овощной), чтобы кус-кус пропитался ароматом, а затем в уже готовые гранулы добавить имбирь, мяту, шафран, чеснок, кориандр. То, что больше нравился.

Сам по себе кус-кус безвкусный, но он впитывает в себя все оттенки того бульона или сиропа, на котором готовится. Поэтому блюдо может быть сладким – масфуф, или острым. Подают его холодным или горячим, с бараниной, овощами или фруктами. Если проявить фантазию и добавить брынзу, сыр, оливки, получится удивительно полезный и вкусный марроканский завтрак.

Пробуйте, экспериментируйте, разнообразьте свой стол экзотическими блюдами. Готовить их просто, ведь кочевникам некогда было заморачиваться сложными рецептами. Но результат- пальчики оближете!
______________________________________________________________________________
Если вы еще не знакомы с гаданием на картах мадам Ленорман, зайдите на сайт http://mag-vladimir.ru/gadanie-na-tsyganskikh-kartakh-onlain.
Ничего сложного - вы постигнете эту науку и узнаете свое будущее.

И все-таки зря говорят, что понедельник - день тяжелый. После обеда счастье привалило - не нужно завтра бумаги в губернию вести. Поэтому слегка расслабились. У меня даже было время сходить на рынок. Вчера в газете вычитала рецепт приготовления блюд из репы и решила - нужно попробовать. К сожалению, репы не нашла. Капуста, корейская редька, картофель и все остальное есть, а репы нет)

А приготовить хотела репу, тушенную с изюмом и яблоками.

на это блюдо нужно взять штуки три репы, четыре яблока, 50 граммов изюма, граммов 40 хорошего сливочного масла, чайную ложечку сахара и соли на кончике ножа.

Чистим и мелко режем репу, солим и тушим до готовности на сливочном масле, под закрытой крышкой. Когда репа станет мягкой, добавляем нарезанные кубиками яблоки, сахар и изюм, доводим до готовности.

Говорят, очень вкусно, но, к сожалению, я попробовать не смогу в связи с отсутствием главного ингредиента)

Супы и вообще первые блюда я не люблю. Все мои знакомые это знают и постоянно внушают - ну как можно без горячего??? А вот и можно, ведь не все же народы мира варят супы или борщи и ничего, живут и еще как. Ну, вот такой супчик я бы съела. Тем более, что он из креветок, которые я очень люблю. Помню, как ловили креветок на Азовском море ведрами... О-о-о-о! Вы не представляете, что такое много отварных креветок, бутылек холодного пива и звездная ночь у моря.

Для приготовления супа берем:
отвариваем граммов 300 креветок
2 зубчика чеснока
пара картофелин
4 спелых помидора
3 ложки оливкового масла
полтора литра овощного бульона
чайная ложечка свежевыжатого лимонного сока.

Подготовим овощи - вымоем и нарежем крупными кубиками картофель, порубим чеснок, разрежем тонкими дольками помидоры.

Варено-мороженные креветки разморозим, обдав кипятком и очистив.

Разогреем в кастрюле растительное масло и спассеруем чеснок. Затем добавляем помидоры и немного протушим. Приправим солью и перцем, вольем овощной бульон. Добавляем кубики картофеля. Все вместе варим на небольшом огне 15 минут.

В сковороде разогреем немного масла, пару минут обжариваем креветки, сбрызгиваем лимонным соком и затем отправляем их в суп.

Доводим суп до кипения и сразу снимаем с огня.

Соль кладем по вкусу в уже готовый суп.

По тарелкам разливаем горячим и украшаем веточками укропа.
 

Дни бегут со скоростью звука и я пропустила хеллоуин. Но, наверное, на подсознательном уровне я все-же вчера сообразила, что с тыквой, которую мне на днях вручила соседка, нужно что-то делать. Я сделала пирожки с тыквой. Получились вкусные!

Рецепт начинки - тыкву трем на крупной терке, лук режем мелко. Если лук любите, то его можно примерно 1/3 часть от натертой тыквы порезать. На сковороду наливаем растительного масла и вначале притушиваем лук, но не обжариваем сильно! Когда лук привянет, выкладываем тертую тыкву и все пережариваем (скорее - перетушиваем) до готовности. Готовность определяем на вкус. В процессе жарки солим и перчим по вкусу.
Все - начинка готова - выносим на балкон, чтобы остыла.

Тем временем делаем дрожжевое тесто. В поллитра воды я добавила 100 г молока и немного подогрела. Вылила все в широкую эмалированную миску, туда-же 2 чайные ложки соли и горсть сахара, перемешала венчиком. Затем вливаем стопку растительного масла и еще перемешиваем. Теперь - очередь сухих дрожжей - 1,5 столовых ложки.

Муки - сколько войдет, но тесто должно быть такой консистенции, чтобы его не нужно было раскатывать на столе. Я мешаю его рукой прямо в миске, пока не станет отставать. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место.

Когда тесто хорошо подойдет, я беру поднос, засыпаю его мукой, макаю в нее левую руку, а в правую беру острый нож. Отрезаю небольшие кусочки теста и бросаю их в муку. Затем руками делаю лепешки, на середину каждой кладу начинку и леплю пирожки.

Жарю под крышкой, на медленном огне, в не очень большом количестве масла. Готовые пирожки складываю в миску и накрываю полотенцем.

Подавать к чаю, к борщу, к супу, к кофе. Да к чему угодно!

 

Не знаю, как вы, а я уже сейчас подбираю рецепты на новогодний стол. Некоторые из них уже сейчас пробую готовить. Например, салат "Италия" с гренками. На первый взгляд - рецепт сложный. Но это оттого, что много составляющих. Однако все они вполне доступны по цене, их можно найти в наших супермаркетах в любое время года.

Итак - поджарим на почти сухой сковороде порезанные на мелкие кубики 3-4 ломтика батона.
И еще понадобится:
12 штук черри
200 граммов пармезана или другого мягкого сыра
6 салатных листьев
14 оливок (черных) без косточки
3 свежих огурчика
2 сладких красных перца (красиво получается!)
4 ст ложки майонеза
4 ст ложки оливкового масла
пучок базилика
перец, соль по вкусу

Базилик и лисья салата мелко рвем руками, сыр и огурцы нарезаем кубиками, сладкий перец - полосками, помидорки черри - на четыре части. Оливковое масло смешиваем с майонезом и заправляем салат. Солим и перчим. В готовый салат добавим горячие гренки и все перемешиваем руками. Всего несколько движений (не более!) и салат готов. Очень вкусненько! То, что надо для праздничного стола.

А еще я поставила цель - похудеть к Новому году! Так хочется влезть в праздничное платье... Короче - вот моя линеечка, такой напоминатор)