250 гр. шоколадного печенья 150 гр. сливочного масла
Для начинки:
900 гр. любого сливочного сыра («Филадельфия», творожный «Альметте»)
4 яйца
250 гр. сахара
2 плитки шоколада по 100 гр. (содержание какао 50 – 60%)
200 гр. сметаны жирностью 20 – 30%
Для глазури:
Плитка шоколада (100 грамм)
60 мл. сливок (жирность 20 – 30%)

Способ приготовления
Сливочное масло растапливаем на водяной бане. Печенье превращаем в крошку (в блендере или разминаем толкушкой). Соединяем масло с печеньем, размешиваем массу и выкладываем в разъемную форму (диаметр формы 20 – 22см). Разравниваем по донышку, утрамбовываем и ставим форму в разогретую до 170 градусов духовку. Через десять минут достаем, даем основе остыть.

Начинка шоколадного чизкейка. Сливочный сыр взбиваем с сахаром в кремообразную массу. Пользуемся венчиком, если взбивать крем миксером, чизкейк может осесть во время выпекания Вбиваем по одному яйца, после каждого тщательно размешивая начинку. Кладем сметану. Шоколад нужно растопить на водяной бане и в последнюю очередь добавлять в начинку. Выкладываем получившийся крем на основу, разравниваем, ставим в духовку с температурой 160 градусов.

Выпекаем в течение часа, не забываем поставить в духовку емкость с водой. Чтобы определить пропекся ли чизкейк, постучите ложкой по бортику формы, должна подрагивать только серединка – это верный признак готовности. Готовый чизкейк оставляем в духовке для медленного остывания. Через час вынимаем и охлаждаем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник часов на пять.

Для глазури сливки нагреваем почти до кипения, кладем кусочки шоколада, размешиваем и распределяем по чизкейку. Снова убираем в холодильник на полчаса. Когда глазурь застынет, подаем чизкейк к столу и наслаждаемся великолепным вкусом.



Читаем дальше

-на правах рекламы-

Нет более демократичного продукта, чем паста. Ее можно приготовить в качестве гарнира или как самостоятельно блюдо. Настоящие итальянские спагетти вкусны с маслом, с кетчупом, со всевозможными соусами. А если их полить мясной подливкой, то и вовсе пальчики оближешь!

Спагетти Болоньезе - уникальный продукт, который совершенно не вредит фигуре, с этьим соглашаются даже известные диетологи.

Например, традиционное итальянское блюдо – рагу Болоньезе. Готовится быстро. В его составе - мясо телятины, сухое красное вино, мясной бульон, панчетта, лук, морковь, сельдерей, пармезан, молоко, базилик, соль и перец. Рецепт приготовления можно прочитать на сайте pastapaolo.

Если хотите приготовить что-то еще с пастой – используйте рецепты от шеф-повара. Ужин получится отменный!

Ну вот, все работа да работа. Начинаешь забывать, что на улице скоро наступит весна, что пасмурные и противно-дождливо-снежные дни наконец закончатся, и начнется весна. Ведь масленница на дворе, а потом Великий пост. А я еще не опубликовала ни одного рецепта блинов. Каюсь и публикую интересный рецепт вкусных блинчатых трубочек.

Итак:

Блинчатые трубочки


Приготовим заранее начинку, отварив 250 г говядины, пропустив ее через мелкую сетку на мясорубке. 2 небольшие головки лука мелко порежем и спассеруем на масле. Теперь мясо и лук смешаем, посолим, добавим приправ из прованских трав, красного и черного перца и добавим сырое яйцо, оно при обжаривании блинчиков скрепит фарш, чтобы он не рассыпался.

Делаем тесто, смешав 125 г муки высшего сорта, 250 мл молока, 2 яйца, 50 г растопленого сливочного масла и 70 г топленного сливочного масла. Всыплем в тесто щепотку соли. Заметьте, что сахар не кладется вовсе. Испечем тоненькие блинчики с одной стороны.

Мясную начинку кладем на не прожаренную сторону блинчика, завернем в трубочку, смажем яйцом, обваляем в сухарях и обжарим блинные трубочки.

Перед подачей на стол их можно наискось нарезать. Вкусно – пальчики оближете!
 

Омлет - это не просто яйцо, взбитое с молоком и мукой. Существует масса вкусных рецептов омлета, я хочу дать один из них, который мои очень любят.

Омлет Евы

Для его приготовления берем:
3 яйца
1 средняя белая луковица
2 картофелины средних размеров
1 красный болгарский перец (сейчас продается в любое время года, так что не проблема)
2 помидора (тоже не проблема)
1 столовая ложка масла сливочного
перец, соль по вкусу

Нарежем картофель соломкой, обжарим его в половине сливочного масла, затем добавляем также соломкой нарезанный сладкий перец и полукольцами лук.

Минут 10 все вместе обжариваем на сковороде, а затем смешиваем яйца с молоком, взбиваем венчиком, добавляем перец и соль и выливаем на картофель.

Кладем нарезанные кружочками помидоры, заливаем свержху оставшимся растопленным маслом, немного посолим.

До готовности омлет лучше довести в духовке. Но я накрываю крышкой от сковороды и оставляю на плите на малом огне.

Традиционно на завтрак я съедаю один бутерброд и выпиваю чашку кофе. Бутерброд стараюсь делать небольшой. Особо не украшаю - съела и пошла. Но вот когда посмотрела на эти картинки, стыдно стало перед домашними. Я что, криворукая и не могу сделать вот так красивенько?

Дальше - круче!

Чеснок – 1 зубчик
Лук – 2 штуки
Оливковое масло – 2 столовые ложки
Рис – 200 г (круглый)
Сухое белое вино – 2 столовые ложки
Куриный бульон – 1 литр
Базилик – 3 веточки
Мякоть тыквы – 400 г
Сливки – 10 мл
Твердый сыр – 70г
Соль, молотый черный перец по-вкусу.

Одну луковицу и чеснок мелко нарезать и обжарить в сотейнике 3 минуты. Вливаем сухое вино, бульон, посолим и поперчим совсем немного и протушим под крышкой на маленьком огне минут 15-20. Добавим базилик.

Тыкву нарежем кубиками и протушим в масле 5 минут. Натрем на крупной терке сыр. Вольем в обжаренную тыкву сливки, добавим сыр и протушим 3 минуты.

Соединим вместе тыкву и рис, перемешаем, прогреем и снимем с огня. Украсим веточками базилика и подаем на стол.
-на правах рекламы-
_____________________________________
Если вас интересуют вегетарианские рецепты, добро пожаловать в кулинарный блог «Отведаем». Вот где много классных рецептов. Лично я и не знала, что без мяса получаются не менее вкусные блюда!

Конечно, свинина – вредно и от нее поправляются. Но это очень вкусное мясо и готовить из него сплошное удовольствие, поэтому грешна – люблю свинину)

Для приготовления свинины по-английски берем:

- мясо свинины – 800 г
- тмин – 1 ч ложка
- лук – 2 штуки
- масло растительное – 4 столовых ложки
- бульон – 300 мл
- мелкий картофель – 600 г
- замороженная брюссельская капуста- 450 г
- 2 яблока
- свиная копченая грудинка – 50 г
- цитрусовый конфитюр – 2 столовые ложки
- соевый соус – 1 ст ложка
- паприка молотая, соль по вкусу.

Если нет цитрусового конфитюра, можно взять сироп яблочного варенья. Главное, чтобы варенье было очень сладким.

Вымоем и обсушим мясо, натрем его солью, паприкой молотой и тмином.
Очистим и крупно нарежем лук.
Разогреем в сковороде 2 столовые ложки растительного масла и подрумяним лук. Добавим мясо и обжарим кусок свинины со всех сторон.
Разогреем до 200 градусов духовку, покладем мясо на противень и жарим целым куском полтора часа, поливая его бульоном.

Тем временем очистим и вымоем картофель, отварим не более 7 минут и откинем на дуршлаг брюссельскую капусту. Нарежем яблоки дольками.
Грудинку нарежем мелко и немного обжарим, добавим к ней капусту, яблоки и все вместе протушим минут 5. Выложим на тарелку.

Еще добавим на сковороду масла и обжарим мелкий картофель.

Конфитюр или яблочное варенье смешаем с паприкой и соевым соусом. Мясо на 10 минут до готовности намажем этой смесью и поставим в духовку довести до готовности.

Мясо подаем к столу, нарезанным на ломти. В качестве гарнира пойдет картофель, капуста и яблоки.

Приятного аппетита!