Ну вот, все работа да работа. Начинаешь забывать, что на улице скоро наступит весна, что пасмурные и противно-дождливо-снежные дни наконец закончатся, и начнется весна. Ведь масленница на дворе, а потом Великий пост. А я еще не опубликовала ни одного рецепта блинов. Каюсь и публикую интересный рецепт вкусных блинчатых трубочек.

Итак:

Блинчатые трубочки


Приготовим заранее начинку, отварив 250 г говядины, пропустив ее через мелкую сетку на мясорубке. 2 небольшие головки лука мелко порежем и спассеруем на масле. Теперь мясо и лук смешаем, посолим, добавим приправ из прованских трав, красного и черного перца и добавим сырое яйцо, оно при обжаривании блинчиков скрепит фарш, чтобы он не рассыпался.

Делаем тесто, смешав 125 г муки высшего сорта, 250 мл молока, 2 яйца, 50 г растопленого сливочного масла и 70 г топленного сливочного масла. Всыплем в тесто щепотку соли. Заметьте, что сахар не кладется вовсе. Испечем тоненькие блинчики с одной стороны.

Мясную начинку кладем на не прожаренную сторону блинчика, завернем в трубочку, смажем яйцом, обваляем в сухарях и обжарим блинные трубочки.

Перед подачей на стол их можно наискось нарезать. Вкусно – пальчики оближете!
 

Омлет - это не просто яйцо, взбитое с молоком и мукой. Существует масса вкусных рецептов омлета, я хочу дать один из них, который мои очень любят.

Омлет Евы

Для его приготовления берем:
3 яйца
1 средняя белая луковица
2 картофелины средних размеров
1 красный болгарский перец (сейчас продается в любое время года, так что не проблема)
2 помидора (тоже не проблема)
1 столовая ложка масла сливочного
перец, соль по вкусу

Нарежем картофель соломкой, обжарим его в половине сливочного масла, затем добавляем также соломкой нарезанный сладкий перец и полукольцами лук.

Минут 10 все вместе обжариваем на сковороде, а затем смешиваем яйца с молоком, взбиваем венчиком, добавляем перец и соль и выливаем на картофель.

Кладем нарезанные кружочками помидоры, заливаем свержху оставшимся растопленным маслом, немного посолим.

До готовности омлет лучше довести в духовке. Но я накрываю крышкой от сковороды и оставляю на плите на малом огне.

Конечно, свинина – вредно и от нее поправляются. Но это очень вкусное мясо и готовить из него сплошное удовольствие, поэтому грешна – люблю свинину)

Для приготовления свинины по-английски берем:

- мясо свинины – 800 г
- тмин – 1 ч ложка
- лук – 2 штуки
- масло растительное – 4 столовых ложки
- бульон – 300 мл
- мелкий картофель – 600 г
- замороженная брюссельская капуста- 450 г
- 2 яблока
- свиная копченая грудинка – 50 г
- цитрусовый конфитюр – 2 столовые ложки
- соевый соус – 1 ст ложка
- паприка молотая, соль по вкусу.

Если нет цитрусового конфитюра, можно взять сироп яблочного варенья. Главное, чтобы варенье было очень сладким.

Вымоем и обсушим мясо, натрем его солью, паприкой молотой и тмином.
Очистим и крупно нарежем лук.
Разогреем в сковороде 2 столовые ложки растительного масла и подрумяним лук. Добавим мясо и обжарим кусок свинины со всех сторон.
Разогреем до 200 градусов духовку, покладем мясо на противень и жарим целым куском полтора часа, поливая его бульоном.

Тем временем очистим и вымоем картофель, отварим не более 7 минут и откинем на дуршлаг брюссельскую капусту. Нарежем яблоки дольками.
Грудинку нарежем мелко и немного обжарим, добавим к ней капусту, яблоки и все вместе протушим минут 5. Выложим на тарелку.

Еще добавим на сковороду масла и обжарим мелкий картофель.

Конфитюр или яблочное варенье смешаем с паприкой и соевым соусом. Мясо на 10 минут до готовности намажем этой смесью и поставим в духовку довести до готовности.

Мясо подаем к столу, нарезанным на ломти. В качестве гарнира пойдет картофель, капуста и яблоки.

Приятного аппетита!

Это симпатичное животное, пасущееся на берегу пруда и есть нутрия, но вот только дико живущих особей мы в пищу не употребляем. Из соображений безопасности. В дикой природе может быть много разной заразы, да и в питании нутрия в природе не очень разборчива.

Мы обычно покупаем тушки у людей, специально занимающихся их разведением на мясо. Собираемся и сами развести, только с клетками нужно решить вопрос. Мясо нутрий очень вкусное, оно рекомендовано людям ослабленным, с больным желудком, детям, старикам. Мясо легко усваивается, быстро проготавливается.

Нутриевый жир, в отличие от говяжьего и свиного, очень полезен, в нем содержатся линоленовая и линолевая жирные кислоты, которые в организме человека не образовываются.

Мы очень любим готовить пельмени из нутрии, фарш делаем обычный - мелем на мясорубке мясо нутрии, добавляем лук, соль и перец. Попробуйте - просто объедение.

Коронное блюдо мужа - плов из нутрии, на ее жире. Жир разрезается кусочками и кладется в казан, вытапливается, выжарки необходимо вынуть шумовкой, затем в казан кладется мясо, и так далее, как обычный плов.

Сегодня я готовила жаркое из нутрии. Диетическое. В стеклянную гусятницу из огнеупорного стекла на дно положила нарезанную крупной соломкой картошку, затем нарезанную брусочками морковь, полукольцами лук, затем слой мяса нутрии, потом опять картошку, морковку, лук, немного чеснока, посыпала резаной петрушкой, посолила, поперчила, добавила лаврового листа и немного долила горячей воды.

Поставила в холодную духовку, затем уже включила газ, держала в духовке 1 час. Получилось отменное блюдо. Вот только фото не очень вышло, на мобилке камера плохая. Но все равно - здесь я сняла блюдо перед тем, как его отправлять в духовку.