Самое модное блюдо сейчас – суши. Японская кухня – утонченная, полезная, легкая. Как раз то, что нужно для романтического вечера «на двоих». Попробуйте приготовить суши самостоятельно. Конечно, блюдо это непростое и для его приготовления нужны особенные составляющие. Но ничего, если постараться, то все получится чисто по-японски!

Сначала несколько советов:

- для суши подойдет обычный крупнозернистый рис;

- самая лучшая рыба для суши, которую можно найти у нас в супермаркетах – семга;

- вместо рисового уксуса можно использовать яблочный, но все-же найдите рисовый – он придает особенную изюминку блюду;

- запомните, что соуса васаби нужно класть совсем чуть-чуть, он очень острый!

- особые японские специи покупайте в специализированных отделах супермаркетов или в магазинах азиатской кухни.

Итак, приступаем к приготовлению

Нам понадобится:

1,5 стакана риса для суши;
200 слабосоленой семги;
нори – сушеные листовые водоросли;
бамбуковая циновка;
васаби – японская горчица.

Для маринада используем:

2 столовые ложки рисового уксуса;
авокадо, свежий огурец;
соевый соус;
соль, сахар, по 1 чайной ложке.

Приготовление:

Промывам рис, заливаем его водой, через 30 минут воду сливаем и заливаем опять чистой водой так, чтобы уровень воды был на 1/3 выше уровня риса. Накрываем крышкой, доводим до кипения и ровно через 15 минут снимаем с огня, крышку не открываем, даем рису пропариться еще 20 минут. За это время вода полностью впитается.

Для маринада смешиваем 1 столовую ложку горячей воды, соль, сахар, уксус.

Выкладываем рис ровным слоем в плоский лоток, поливаем маринадом и быстро перемешиваем деревянной лопаткой. Тонкими брусочками нарезаем авокадо и огурец.

Сухой лист нори кладем на бамбуковую циновочку. На нори аккуратно выкладываем рис, а потом разравниваем его руками, смоченными в кипяченой воде. Смажем рис васаби, только совсем чуть-чуть. Теперь на край листа выкладываем начинку.

В принципе, суши практически готовы, останется только с помощью циновки свернуть рулетом, обрезать края и разрезать рулет на 6 частей. Выкладываем рулетики на блюдо, накрываем стол, ставим маленькие рюмочки для сакэ и зажигаем свечи…

Читаем дальше

Это вкусные и полезные оладьи, которые готовятся быстро и несложно. Для их приготовления нужно взять:

- кочан капусты на полкило или чуть меньше;
- 1 стакан вареного риса;
- 1 средняя морковка;
- 1 средняя луковица;
- 1 яйцо;
- растительное масло для обжаривания;
- перец черный молотый и соль по вкусу.

Мелко нашинкуем кочан капусты и слегка приварим, а потом воду сольем и капусту откинем на дуршлаг, чтобы вода окончательно стекла. Тем временем натрем на средней терке морковь и потушим в небольшом количестве растительного масла.

Теперь мелко порубим лук и смешаем его с капустой, фаршем, рисом, морковкой. Посолим, поперчим и перемешаем, добавим яйцо и еще раз хорошо перемешаем.

Формуем шницели любой формы. Мне больше нравятся круглые – смотрятся солиднее. Шницели обваляем в белых панировочных сухарях и обжарим с двух сторон.

Подаем как самостоятельное блюдо с овощным салатиком, томатным или сметанным соусом (это кому как нравится).

Приятного аппетита!

Читаем дальше

Вкусное праздничное блюдо, готовить его несложно.





Для приготовления рулета понадобится:



1 кг куриного филе

200 мл белого сухого вина

1,5 столовой ложки сладкой горчицы

1 стакан грецких орехов

100 граммов сыра твердого

растительное масло

зелень, специи, соль - по вкусу



- Филе курицы (можно индейки) отбить, чтобы получился один пласт (можно его вначале надрезать не до конца, распластать на разделочной доске и отбить). Теперь посолить филе, обсыпать специями, полить сухим вином, емкость затянуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут.



- Измельчить грецкие орехи, чтобы получилась мелкая крошка. Сыр потереть и смешать с орехами, добавить сладкую горчицу, зелень, перемешать и приправить специями.



- Филе вынуть из маринада, разложить пластом, смазать ореховой массой, свернуть плотным рулетом и связать нитью.



- Застелить фольгой форму для запекания таким образом, чтобы остался свободный край, которым накрыть рулет.



- Запекается рулет в духовке при температуре 220 градусов около 40 минут. По истечении этого времени фольгу необходимо открыть, температуру снизить и продолжать запекать, поливая рулет маринадом. Подержать рулет в духовке еще минут 30.



Вытащив рулет из духовки, его необходимо охладить полностью. Затем снять нитки, порезать на кусочки, выложить на блюдо.



Приятного аппетита!

Читаем дальше

 

 

4 крупных картофелины
1 луковица
200 граммов грибов – шампиньонов или любых других
1 стручок красного сладкого перца
3 столовых ложки оливкового масла (впрочем, можно обойтись и растительным)
200 г тертого твердого сыра
Соль, перец по вкусу.


Для этого блюда выбирайте картофель рассыпчатый, длинной формы. Его нужно тщательно промыть, лучше это сделать при помощи щетки. Затем опустить картофель и отварить его «в мундире» до полуготовности.

Очистить клубни от кожуры и разрезать пополам. Вынуть мякоть ложкой, чтобы получились лодочки, а затем мякоть мелко нарезать. Чтобы «лодочки» устойчиво разместились на противне, нижнюю часть слегка срезаем. Изнутри смазываем половинки картофеля растительным маслом – примерно по одной столовой ложке.

Чистим и мелко нарезаем лук, грибы – мелкими кубиками. Сладкий перец разрезаем пополам, удаляем семена и мелко нарежем.

Разогреем в сковороде растительное масло, обжариваем вначале лук минуты три, затем добавляем сладкий перец, мякоть картофеля, грибы. Солим и перчим по вкусу и обжариваем начинку еще минут пять.

Разогреем духовку до 180 градусов, Нафаршированные половинки картофеля посыпаем тертым сыром и укладываем на противень. Запекаем в духовке минут 25-30, следим за тем, чтобы верхушки не подгорели.

Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем к столу. Кстати, подходит для романтического ужина на двоих!
__________________________________
Если хотите перекусить чем-нибудь вкусненьким или некогда приготовить ужин, можно заказать пиццу на дом в СПб. Выбирайте любимую начинку и оформляйте заказ. Доставка - быстрая. Через небольшой промежуток времени вам доставят пиццу с пылу-жару. Объедение!
 

Мне кажется, что приготовленный дома майонез гораздо полезнее того, который продается в магазине. Точно знаешь, что никаких консервантов и добавок нет. Я нашла это видео на ютубе совершенно случайно. Теперь буду готовить майонез собственноручно. Я тут еще подумала, что можно разных приправ и зелени добавлять. На видео - приготовление классического майонеза.

Быстрее цитируйте себе в цитатник! Я просто уверена, что вам пригодится!

Очень вкусные пирожки можно приготовить из слоеного теста. Я не очень люблю возится с тестом, поэтому просто покупаю готовое. Главное - сделать вкусную начинку.

Итак, берем упаковку готового слоеного теста, раскатываем его и разрезаем на квадратики.

Для начинки:

-2 столовых ложки нарезанного зеленого лука;
-150 г кисломолочного, нарезанного кубиками;
-1 взбитое яйцо;
-400 г отварной курицы, нарезанной кубиками;
-немного нарезанного свежего укропа;
-1 столовая ложка тертого твердого сыра.

Перемешать начинку, положить на середину квадратика, немного примять рукой и слепить квадратные пирожки. Сверху помазать желтком и поставить на 25 минут в духовку при 180 градусах.

Кстати, вместо курицы можно использовать обжаренную и прокрученную через крупные отверстия печень.

А еще очень вкусно добавить сырую тыкву.

Экспериментируйте!
 

-Рецепт из группы ВКонтакте-
Берем:

3 средних картофелины
1 чашка сливок
панировочные сухари
растительное масло для жарки
горсть сухих белых грибов
0,5 чл муки
маленькая луковица
соль, перец

Приготовление:

1. Сухие грибы залить кипятком и отставить.
2. Приготовить картофельное пюре. Возможно я выскажу спорное утверждение, с которым многие не согласятся, но самое лучшее картофельное пюре получается, если приготовить картофель в микроволновой печи. Где-то в ЖЖ я вычитала этому научное обоснование, но вкратце, из кратофеля выпаривется лишняя вода, которую мы компенсируем сливками и пюре получается более нежным на вкус. Для пюре варить картофель точно не стоит. Если вы по каким-то причинам против микроволновки, запеките картофель или приготовьте его на пару.
Чтобы приготовить картофель в микроволновке, нужно его помыть, сложить в емкость, пригодную для микро, закрыть крышкой, оставив небольшое отверстие и включить микро на 10 минут. Проверьте картофель на готовность. Еще горячий картофель очистить под струей холодной воды и размять, добавив соль и полчашки сливок. Пюре должно получиться не жидке, но и не слишком сухое, чтобы можно было вылепить из него котлеты - 3 штуки. В случае необходимости добавьте еще сливок.
3. Пока готовится картофель, мелко порезать лук и обжарить его до золотистого цвета. Грибы слить, мелко (или крупно) порезать, добавить к луку и обжаривать на среднем огне 3-5 минут. Добавить муку и тщательно перемешать. В конце добавить полчашки сливок и еще потушить на медленном огне до загустения.
4. Картофельные котлеты обвалять в сухарях и обжарить до золотистой корочки.
5. Подавать, полив соусом.