-Рецепт из группы ВКонтакте-
Берем:

3 средних картофелины
1 чашка сливок
панировочные сухари
растительное масло для жарки
горсть сухих белых грибов
0,5 чл муки
маленькая луковица
соль, перец

Приготовление:

1. Сухие грибы залить кипятком и отставить.
2. Приготовить картофельное пюре. Возможно я выскажу спорное утверждение, с которым многие не согласятся, но самое лучшее картофельное пюре получается, если приготовить картофель в микроволновой печи. Где-то в ЖЖ я вычитала этому научное обоснование, но вкратце, из кратофеля выпаривется лишняя вода, которую мы компенсируем сливками и пюре получается более нежным на вкус. Для пюре варить картофель точно не стоит. Если вы по каким-то причинам против микроволновки, запеките картофель или приготовьте его на пару.
Чтобы приготовить картофель в микроволновке, нужно его помыть, сложить в емкость, пригодную для микро, закрыть крышкой, оставив небольшое отверстие и включить микро на 10 минут. Проверьте картофель на готовность. Еще горячий картофель очистить под струей холодной воды и размять, добавив соль и полчашки сливок. Пюре должно получиться не жидке, но и не слишком сухое, чтобы можно было вылепить из него котлеты - 3 штуки. В случае необходимости добавьте еще сливок.
3. Пока готовится картофель, мелко порезать лук и обжарить его до золотистого цвета. Грибы слить, мелко (или крупно) порезать, добавить к луку и обжаривать на среднем огне 3-5 минут. Добавить муку и тщательно перемешать. В конце добавить полчашки сливок и еще потушить на медленном огне до загустения.
4. Картофельные котлеты обвалять в сухарях и обжарить до золотистой корочки.
5. Подавать, полив соусом.

Рецепт из группы В Контакте. Я пробовала - очень вкусно!

Ингредиенты:

8 ломтиков бекона
6 куриных шницелей
4 красных сладких перца
2 ст.л. измельчённых листочков петрушки
соль, чёрный перец по вкусу
1 средний кочан цветной капусты
50 гр бекона куском
1 ст.л. оливкового масла холодного отжима
1/2 ч.л. сушёного перца чили

Разогреть духовку до 180C градусов. Противень застелить фольгой, перец вымыть, обсушить, выложить на противень и запечь в течение 30-40 минут. Готовые перцы завернуть в фольгу или положить в герметично закрывающуюся кастрюлю. Полностью охладить, очистить от кожицы и семян и нарезать небольшими кубиками.

К перцу добавить петрушку, приправить солью и свежемолотым чёрным перцем. Куриные шницели накрыть пищевой плёнокой и отбить. На ломтик бекона положить куриный шницель, посолить, поперчить, выложить на край каждого шницеля пару столовых ложек начинки и свернуть рулетиком, закрепить кулинарной нитью.

Форму для запекания выстелить бумагой для выпечки и положить рулетики.
Бекон нарезать маленькими кубиками, обжарить на сухой сковороде 5 минут. Кочан цветной капусты разделить на соцветия. Выложить в миску, добавить оливковое масло, кубики бекона, приправить солью и перцем чили. Перемешать и положить в форму рядом с рулетиками,выпекать в предварительно разогретой до 180 гр духовке 30 минут или до готовности.

Ингредиенты:
Финики – 1,25 стакана
Сушеная вишня – 1,25 стакана
Обжаренный миндаль – 1,25 стакана

Обжарьте миндаль в течение 10 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Достаньте из духовки и остудите.
Финики без косточек и вишню смелите в блендере до липкой клее-подобной массы.
Нарубите миндаль (или также смелите его в блендере).
Смешайте миндаль и фрукты в однородной массы.
Выложите эту массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, утрамбуйте и выровняйте.
Поставьте в холодильник на 30 минут.После этого выложите на доску и нарежьте на равные прямоугольники.

250 гр. шоколадного печенья 150 гр. сливочного масла
Для начинки:
900 гр. любого сливочного сыра («Филадельфия», творожный «Альметте»)
4 яйца
250 гр. сахара
2 плитки шоколада по 100 гр. (содержание какао 50 – 60%)
200 гр. сметаны жирностью 20 – 30%
Для глазури:
Плитка шоколада (100 грамм)
60 мл. сливок (жирность 20 – 30%)

Способ приготовления
Сливочное масло растапливаем на водяной бане. Печенье превращаем в крошку (в блендере или разминаем толкушкой). Соединяем масло с печеньем, размешиваем массу и выкладываем в разъемную форму (диаметр формы 20 – 22см). Разравниваем по донышку, утрамбовываем и ставим форму в разогретую до 170 градусов духовку. Через десять минут достаем, даем основе остыть.

Начинка шоколадного чизкейка. Сливочный сыр взбиваем с сахаром в кремообразную массу. Пользуемся венчиком, если взбивать крем миксером, чизкейк может осесть во время выпекания Вбиваем по одному яйца, после каждого тщательно размешивая начинку. Кладем сметану. Шоколад нужно растопить на водяной бане и в последнюю очередь добавлять в начинку. Выкладываем получившийся крем на основу, разравниваем, ставим в духовку с температурой 160 градусов.

Выпекаем в течение часа, не забываем поставить в духовку емкость с водой. Чтобы определить пропекся ли чизкейк, постучите ложкой по бортику формы, должна подрагивать только серединка – это верный признак готовности. Готовый чизкейк оставляем в духовке для медленного остывания. Через час вынимаем и охлаждаем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник часов на пять.

Для глазури сливки нагреваем почти до кипения, кладем кусочки шоколада, размешиваем и распределяем по чизкейку. Снова убираем в холодильник на полчаса. Когда глазурь застынет, подаем чизкейк к столу и наслаждаемся великолепным вкусом.



Читаем дальше

-на правах рекламы-

Нет более демократичного продукта, чем паста. Ее можно приготовить в качестве гарнира или как самостоятельно блюдо. Настоящие итальянские спагетти вкусны с маслом, с кетчупом, со всевозможными соусами. А если их полить мясной подливкой, то и вовсе пальчики оближешь!

Спагетти Болоньезе - уникальный продукт, который совершенно не вредит фигуре, с этьим соглашаются даже известные диетологи.

Например, традиционное итальянское блюдо – рагу Болоньезе. Готовится быстро. В его составе - мясо телятины, сухое красное вино, мясной бульон, панчетта, лук, морковь, сельдерей, пармезан, молоко, базилик, соль и перец. Рецепт приготовления можно прочитать на сайте pastapaolo.

Если хотите приготовить что-то еще с пастой – используйте рецепты от шеф-повара. Ужин получится отменный!

Ну вот, все работа да работа. Начинаешь забывать, что на улице скоро наступит весна, что пасмурные и противно-дождливо-снежные дни наконец закончатся, и начнется весна. Ведь масленница на дворе, а потом Великий пост. А я еще не опубликовала ни одного рецепта блинов. Каюсь и публикую интересный рецепт вкусных блинчатых трубочек.

Итак:

Блинчатые трубочки


Приготовим заранее начинку, отварив 250 г говядины, пропустив ее через мелкую сетку на мясорубке. 2 небольшие головки лука мелко порежем и спассеруем на масле. Теперь мясо и лук смешаем, посолим, добавим приправ из прованских трав, красного и черного перца и добавим сырое яйцо, оно при обжаривании блинчиков скрепит фарш, чтобы он не рассыпался.

Делаем тесто, смешав 125 г муки высшего сорта, 250 мл молока, 2 яйца, 50 г растопленого сливочного масла и 70 г топленного сливочного масла. Всыплем в тесто щепотку соли. Заметьте, что сахар не кладется вовсе. Испечем тоненькие блинчики с одной стороны.

Мясную начинку кладем на не прожаренную сторону блинчика, завернем в трубочку, смажем яйцом, обваляем в сухарях и обжарим блинные трубочки.

Перед подачей на стол их можно наискось нарезать. Вкусно – пальчики оближете!
 

Омлет - это не просто яйцо, взбитое с молоком и мукой. Существует масса вкусных рецептов омлета, я хочу дать один из них, который мои очень любят.

Омлет Евы

Для его приготовления берем:
3 яйца
1 средняя белая луковица
2 картофелины средних размеров
1 красный болгарский перец (сейчас продается в любое время года, так что не проблема)
2 помидора (тоже не проблема)
1 столовая ложка масла сливочного
перец, соль по вкусу

Нарежем картофель соломкой, обжарим его в половине сливочного масла, затем добавляем также соломкой нарезанный сладкий перец и полукольцами лук.

Минут 10 все вместе обжариваем на сковороде, а затем смешиваем яйца с молоком, взбиваем венчиком, добавляем перец и соль и выливаем на картофель.

Кладем нарезанные кружочками помидоры, заливаем свержху оставшимся растопленным маслом, немного посолим.

До готовности омлет лучше довести в духовке. Но я накрываю крышкой от сковороды и оставляю на плите на малом огне.