На рынке уже продается молодая картошечка. Скоро выходные, можно приготовить для всей семьи вкусный ужин. Только вот молодую картошку не покупайте заранее, а то шкурка на ней высохнет и она не будет скоблиться. И еще, выбирая молодой картофель, попробуйте снять нажатием пальца кожуру. Если снимается, значит, картофель недавно копали, и он свежий.

Соскоблим на картофеле кожуру, промоем и отварим до готовности. Затем сольем воду и обжарим на сливочном масле до золотистого цвета. Когда картофель будет практически готов, добавим нарезанный молодой чеснок, перемешаем, дадим чесноку отдать свой вкус, посыплем картофель свежим укропом и подаем к столу.
С молодой картошечкой очень хорошо идут куриные котлетки, или тефтели, похожие на шарики.

Для тефтелей:
600 г филе курицы
цедра с половины лимона
100 г сливочного масла
растительное масло для жарки
соль, специи
Для соуса:
3 ст ложки сливочного масла
2 ст л муки
2 ст л молока
соль, специи

Из филе сделаем фарш, причем прокручиваем не одно мясо, а и шкуру, и жирок, чтобы тефтели не получились сухими. Нарежем небольшими кубиками сливочное масло. Смочим руки в воде и сформируем из фарша шарики, вложив внутрь каждого сливочное масло. Поставим на 20 минут в холодильник. Тефтели смажем маслом, выложим на противень, покрытый пергаментом и запечем в духовке.

Готовим соус - растопим сливочное масло, добавим муки и размешаем до однородной массы, затем осторожно, тонкой струйкой вольем молоко. Посолим, поперчим и дадим загустеть, помешивая.

Подаем тефтели из куриного мяса, полив соусом. На гарнир - молодой картофель и салат из свежих овощей.

Читаем дальше

С вкусным соусом можно съесть даже лягушку! Поэтому искусство готовить соусы я бы посоветовала освоить всем. А для начала вот такой рецепт:



Мелко нарежем и протушим 15 минут на растительном масле грибы с луком. Тушим под закрытой крышкой. Если же грибы на ваш взгляд суховаты, добавим немного воды и продолжаем тушить.



Добавим сметану и тушим еще 15 минут. Остудим, подсолим и добавим зелень. Все вместе измельчим в блэндере. Соус готов. Он прекрасно подойдет к мясу, спагетти, молодой отварной картошечке.

Приятного аппетита!

 

Если у вас летом день рождения, можно на десерт подать оригинальное блюдо – черешню в холодном шампанском. Это блюбдо произведет настоящий фурор! Кстати, черешня скоро отойдет, поспешите! И даже если у вас нет праздников, организуйте его для себя и друзей, устройте пикник, привезите на него в сумке-холодильнике холодное шампанское и приготовьте десерт:

На одну порцию:

25 штук красной спелой черешни

200 мл шампанского

10 г сахара

8 г желатина

2 столовые ложки желатина

3 ст ложки лимонного сока

3 ст ложки апельсинового сока

Замочить желатин в апельсиновом соке.
Нагреть шампанское с сахаром и мешать, пока он не раствориться полностью, снять с огня.
Добавляем набухший желатин, лимонный сок, остужаем.
Промываем и обсушиваем черешню, укладываем в креманку и заливаем желе.
Ставим в холодильник до застывания.
Подаем в конце вечера, чтобы взбодрить гостей и удивить десертом)

Хочу предложить вашему вниманию классический рецепт греческого салата. Блюдо это больше летнее, потому что помидоры зимой невкусные и если делать греческий салат зимой, то нужно понимать,что вкуса в нем не будет никакого. Ведь греки - гурманы, ценители овощей и фруктов, которых у них в изобилии. Поэтому этот салат и называется греческим, что в нем - все натуральное - оливки, помидоры, сыр.



листья салата
1 огурец
небольшая головка красного лука (типа ялтинского сладкого)
30 шт оливок
200 г сыра фета
70 мл масла оливкового
2 столовые ложки винного уксуса
1 чайная ложка сахара
1 зубок чеснока
1 лимон
Соль и перец - по вкусу


Берем вместительную миску, нарубим или нарвем руками листья салата.


Нарежем крупными кубиками помидоры.


Оливки без косточек разрежем пополам.


Лук - полукольцами.


Мелкими кубиками порежем огурец.


Зелень мелко нарежем и смешаем с овощами и сыром фета, размятым вилкой.


Теперь главное - готовим заправку для греческого салата. Часть оливок измельчаем ножом, добавляем оливковое масло, размятый в чеснокодавке чеснок, винный уксус, чайную ложку сахара. Все тщательно перемешиваем и заправляем салат.


Приятного аппетита!

 

Читаем дальше

Для теста:
100 г творога
100 мл кефира
соль по вкусу
0,5 ч л соды
200 г муки
100 г сливочного масла

Для начинки:
500 г любых грибов
3-3 луковицы
пучок укропа
700 граммов картофельного пюре
стакан кефира
3 яйца
200 г сыра

На правах рекламы:
Если же вы хотите попробовать, как готовят в киевском загородном ресторане, зайдите на сайт www.vyshegrad.kiev.ua/ResidenceRestaurant.aspx. Отличная кухня, залы, в которых можно отметить любое торжество, внимательный персонал и шикарное меню. Отличное место для свадебного банкета!

Пригласите гостей на клубничные пироги. Только поспешите, скоро отойдет сезон вкусной ягоды. А та, которая выращивается в теплице, имеет совсем не тот вкус! За рецепт спасибо группе "Вкусные рецепты" "В контакте", они всегда публикуют обалденные рецептики!




Ингредиенты (на 4 мини пирога диаметром 11 см. и высотой 4 см)

185 гр. муки
113 гр. сливочного масла
2-3 ст. ложки ледяной воды
1 ч. ложка 9% уксуса

Крем
500 гр. мягкого творога
120 гр. белого шоколада
2 ст .ложки сметаны

для 1-го клубничного слоя
150-200 гр. клубники
1 ст. ложка лимонного сока
1\4 стакана воды
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки крахмала

для верхнего клубничного слоя
250 гр. клубники
0.5 пакетика красного желе для тортов
1 ст. ложка сахара
100 мл. воды

Приготовление:

Масло порезать кубиками, добавить муку, порубить чтобы получилась крупная крошка, влить уксус и постепенно воду, пока тесто не замесится, по необходимости добавить еще муки, из теста сформовать шар, убрать в холодильник минимум на 1 час.
Духовку нагреть на 200 градусов, формочки смазать маслом, из теста раскатать круги, переложить в формы, сформовать бортики, сверху положить пергамент и насыпать любые бобовые или рис для груза, выпекать 15 минут, затем груз убрать, дно пиров наколоть вилкой, выпекать еще 5 минут, готовые формочки остудить на решетке.
Творог смешать с растопленным шоколадом и сметаной, взбить, охладить минут 30 в холодильнике.

Для первого клубничного слоя клубнику порезать, смешать в кастрюльке с лимонным соком, водой, сахаром и крахмалом, помешивать довести до кипения, варить примерно 1 минуту, пока масса не загустеет и не станет прозрачной, остудить полностью.
В остывшие заготовки выложить слой крема, затем клубничный слой.
Для верхнего слоя клубнику порезать, выложить сверху на пироги, желе приготовить как указано на упаковке, горячим желе полить верх пирогов, убрать в холодильник на несколько часов.

Вместо творожного крема можно использовать 200 мл. жирных сливок, нагреть их с шоколадом пока он не растворился, остудить, затем взбить добавив 1 пакетик закрепителя сливок.

В "Контакте" всегда можно найти что-нибудь интересное и вкусное для своего блога. Да и сохранить понравившиеся рецептики хочется все в одном месте, чтобы не копаться потом в интернете. А вот ручкой да в блокнотик отвыкла как-то... Ну, это лирическое отступление.

Итак, я сегодня нашла чудесный рецептик шоколадного кексика, который можно приготовить прямо в чашечке в микроволновой печи.

В большой фаянсовой кружке смешиваем:

муку - 4 ст. ложки;
сахар - 4 ст. ложки;
яйцо - 1 шт.;
какао-порошок - 3 ст. ложки;
молоко - 3 ст.ложки;
масло растительное - 3 ст.ложки.

Перемешиваем очень тщательно, взбиваем вилкой с ставим на 1,5 - 3 минуты в микроволновку. Все зависит от мощности печи. Готовый кексик посыпаем сахарной пудрой и подаем прямо в чашке в чаю или кофе.

Рецепт просто уникальный - если пришли гости, проще простого приготовить такие кексы. для них можно даже чашки купить одинаковые, красивые.

Приятного аппетита!

Люблю я клубнику и решила в этом году побольше рецептов в своем блоге опубликовать. Чтобы все - в одном месте.

Пастилу из клубники я делать не пробовала, но меня угощали. Вкусное лакомство. У кого есть маленькие дети - обязательно сделайте хоть немного. Это натуральный продукт, а не то, что в магазине с консервантами и красителями.

Итак, очищаем и промываем холодной водой ягоды клубники. Плеснем немного воды и проварим ягоды. Затем протрем через сито. Получится однородная масса, в которую добавим столько же меда.

Перельем эту смесь в кастрюлю и варим до тех пор, пока клубнично-медовая смесь не будет отделяться от стенок кастрюли (кастрюля должна быть из нержавейки или алюминиевая, к эмалированной пристанет). Пока пастила варится, не забываем ее помешивать.

Переложим готовую массу на смазанные растительным маслом листы вощеной бумаги, разровняем слоем не более 1 см и подсушим в теплой духовке, переворачивая пласт с одной стороны на другую. Готовую пастилу сворачиваем рулетом, нарезаем на маленькие рулетики и складываем в сухие стеклянные банки.

Читаем дальше